10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。os.tvboxnow.com$ n4 _1 \4 G& d% @& `$ d
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% x6 p- p i5 U0 }
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm Y6 b, C# K0 L; N1 h- n$ I0 z
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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9 }4 R' E& ^9 q0 P公仔箱論壇■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇$ _5 T& ?% H% q
/ k4 [' A; v7 w為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。$ J" X" q5 `6 Z6 |1 B% U
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3 ]( I; ^9 H3 A9 u- ]% P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 公仔箱論壇1 C; r! \% B* H1 O
/ T, v; p3 i! K6 f8 V3 Uos.tvboxnow.com地中海式煎蝦
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' i' u i b/ Z) m公仔箱論壇鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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: i) B" N3 b; }1 ^/ M' W8 s1 B. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& s6 j! f& V( F
4 z& A7 y7 c9 Z8 r. S2 D' L公仔箱論壇雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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2 `7 f* A# x5 v5 p* i! y" r2 p公仔箱論壇經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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6 I' L( }: D5 i+ n公仔箱論壇Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
- w; T* O& g0 Z8 G0 a/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） + O% ~5 U) Q* \- ]4 I( a. r
晚市時間： 6pm-12mn1 y3 J( X4 V3 Y0 E! C6 b
+ B. ^- w9 U% w7 k( `9 }/ f華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁公仔箱論壇2 I+ x# Y4 A% ~5 p
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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% _4 f' M5 L0 ^2 d3 _7 m* QFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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. n% H- j N( v* @0 B6 r$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 A# D5 O: N& p# I k& H& j# b4 c
D z% ?' f4 G6 I* j# F4 n公仔箱論壇生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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% u9 V* ?5 |% h$ r- F公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
5 g, M3 O; i9 ~2 T E8 l4 P% e0 r5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F4 ^! Y: }' L3 z. C D" a" ~tvb now,tvbnow,bttvb果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬tvb now,tvbnow,bttvb) M4 n: ]' a1 o$ N
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb: u/ S7 O S7 M. S W. D
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) b' q$ E+ {) E* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan
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+ f: [$ b7 o1 W0 S( D2 X5 Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 公仔箱論壇) ^* I5 K: \; }% i9 N
+ { X% K3 H8 BD. Diamond（圓方 R001號舖）
% {& i7 R5 w# z7 G8 H+ y2 K# r晚市時間： 6pm-10:30pm
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# H/ |- k8 H, G5 b# }/ X" H* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚tvb now,tvbnow,bttvb: {7 ?, k: ~- _ N
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。' Y1 z4 O, Y' p+ {1 U
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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* B. R1 [; L7 M6 M9 j% W公仔箱論壇紅酒燜魷魚伴辣洋葱 ' e y+ T7 t4 Y& j6 u
7 r. X7 Z \1 T7 ]# ztvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" i4 L5 N% [9 q, Q$ S8 T8 ~
2 B$ R8 l3 S3 h B+ Kos.tvboxnow.com香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michaeltvb now,tvbnow,bttvb) p& R) ?( Q% N; e+ l. ?
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Y! O# H- ~) B( Q7 G公仔箱論壇Olive（圓方 3樓 R008號)
9 n- t7 Y L( c* G5 K: ~& m$ I. u/ I舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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