10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。( X, E, p4 D( L/ U' m+ ~
4 t: T& F% I: `! y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 K7 C+ P' b0 E5 i! T( \
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
; I( z1 H8 l: G. S/ L- l( k7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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/ k0 E0 g( p! h* N4 K公仔箱論壇■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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# R. W3 X5 Y( y0 {3 O k) ^$ |& z# |3 ^) Qtvb now,tvbnow,bttvb為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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' L V$ k/ |- t3 u$ K公仔箱論壇Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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1 T) x, d2 v: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦
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1 u/ Z; K+ Y% X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。9 K0 D5 O8 Z7 G& q0 [
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海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。公仔箱論壇% J6 }: ^- ~- Z6 g+ `
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb8 ? T* @7 d1 `1 {
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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1 A/ s" E: ?7 qtvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕# }& }/ t6 L& |+ l/ E. p
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
0 R1 h! J& A" W1 wtvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ m2 q7 s2 t% j
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。/ H7 j+ q- v5 T
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。os.tvboxnow.com6 g8 H6 M4 T* w% T
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燜和牛面頰及牛柳os.tvboxnow.com3 }$ T) K/ _; n3 M+ ]- J
+ m" `7 `3 m' x9 Xos.tvboxnow.com牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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" { g& {6 H3 S, ^: w& G$ q7 z以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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/ m& V. _/ S4 e- q+ m& W3 k蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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8 B$ z( r# K" X% X9 Q# ~( E J, p- I■總廚 Bryantvb now,tvbnow,bttvb, B1 p6 V7 Z' P( W" \1 O# a
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 公仔箱論壇; r: ]& ~2 t& o1 m/ j
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D. Diamond（圓方 R001號舖）os.tvboxnow.com3 Y$ V6 P& W U S- d' ]( `
晚市時間： 6pm-10:30pm公仔箱論壇3 }1 |$ g) n) w- Q( J) P1 U( \
?$ [; v% ^) t" c2 P7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚os.tvboxnow.com& T+ [7 q% c- I& n5 W
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。os.tvboxnow.com d; R4 t6 [: I) n& h4 L* p: v5 [9 u
/ Q5 y2 I/ F) O# p3 n# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。公仔箱論壇$ _# c0 R0 ^- R
; e+ p( O1 q8 Q& u) i4 O* t( U公仔箱論壇紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。; L' s9 n' ?# c: A3 K
H" K( h2 r: Nos.tvboxnow.com香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michael
( E! y) Y } ^# Z$ Y" ~: j# r, x" y公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 公仔箱論壇$ W4 J# N4 _9 v# O( }$ X
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Olive（圓方 3樓 R008號)
, T8 H1 o0 w4 S7 ^7 v( w, a- t' U舖晚市時間： 6pm-10:30pm 6 A: ?* X/ @0 q, k2 D! D4 g
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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