唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇/ B' r$ Q' c$ o- d" n/ I9 M
' _$ e# o& O* ZElla不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb- U: @% w( ]- S1 ^
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇& p+ s4 \/ G5 y
4 R! v! R) W0 M+ \5 @tvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb, {0 `! _4 u0 d3 ]
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6 _; L; w; r1 N' ?; f; G: Ztvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 Y% W$ o# [
# T$ ^5 k6 ^7 R; \ cos.tvboxnow.com[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img: Y; C) D' K2 |. o" p
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇& J) \7 T' M5 D' {: b, z
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇/ A1 G0 w [0 S6 |* `+ K. i6 [
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咖啡慕絲蛋糕$33
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) m" N( T/ f; [' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
% K% ~% h9 e! E- j: \2 g' a' g! i8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m" S+ m: n3 S! E0 d$ Z1 _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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7 X; }" Q( S) @3 ?6 }布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 os.tvboxnow.com0 s5 I- h8 j, A* u9 n' \
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綠茶慕絲蛋糕$33 os.tvboxnow.com! l. ]$ l# h, F# C0 Y; `% r# H
/ J9 U1 s0 g+ S" c8 W蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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2 C$ Q' u3 k5 l/ G/ ~" K7 v2 Z; P: c牙買加藍山咖啡$70
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( t( }' a6 T+ w0 I' E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)6 R9 C2 ^0 H3 N6 D5 ]- T* }
2 {) M- b* Z* ?) K# {3 n# }藝術村圓豆咖啡4 P I3 y$ f$ ]. k9 g# j
! m4 K' o7 @6 s) K# Jtvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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( [1 b: l" ] ?& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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' y2 o, x: _# |+ a3 Y! vCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)1 g: G2 X% k% @. ~) q8 S6 j
) k% f) d# L8 K8 B7 J7 zos.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso os.tvboxnow.com! c( H1 g! u% r" Z- U1 ?5 Z
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb( j8 E, z2 k# ^( T) D$ A2 V8 s( ?: E
9 u9 V5 K9 D1 k+ K9 F3 los.tvboxnow.com泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ t" ^4 t- x4 K4 T1 N
7 `: @, j% F! Q8 t5 D, C6 Wos.tvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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* _& D- G3 Y% V1 y% t單份特濃咖啡$10
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0 w4 \8 G! @/ rtvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
/ m8 c l. s4 I, r ~8 V% `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 K7 X6 e6 A
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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