唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。os.tvboxnow.com- ~0 q: g3 t% t- M
$ D& R: s8 D3 x0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友os.tvboxnow.com2 i% O4 R) m( i; a' H
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。os.tvboxnow.com) ~* _4 e+ i' d4 F R
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇) n( ^* {9 f- `8 D3 {' t
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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# f! Y3 l9 R0 \2 A公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇- k; v: V5 ]1 h" j0 M' `7 p- a
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 8 a0 G& v5 X# {; `- W0 Z* ]
+ G& `" L F" ?% Q% K+ ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb. A9 R3 X; e+ J' k
% P4 q% _ g& ]* F) J5 G( h( ~咖啡慕絲蛋糕$33 " x/ ]1 B" F D1 n1 _
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 2 X; F( @$ l( a7 T/ U7 j, p/ E
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇8 N3 c1 S+ [" G+ i: h% Y
5 \9 x4 W1 {% L+ U- j綠茶慕絲蛋糕$33 " i0 D0 [- ]+ B) h& y
5 J% D9 R7 F( i3 H5 V( w5 r$ p蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。0 V: O) W2 P% J. a5 [' q
( O$ B5 R/ M, o3 Y" o公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70
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( G0 S3 x# G2 _0 q- F) c: a. l: f2 Ros.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z G7 `! T; _$ _
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' k: {8 N* @5 _, {3 @" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) M' Q. s: {* a( \2 b8 u
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) [7 G1 @+ u% v
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 P2 P7 F% X y" d; A& v$ X
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。os.tvboxnow.com+ R" `% I( t/ Z* T( E
! J6 x! A& s* A; a+ O位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 - I' F7 K3 R8 S
3 h1 |. [8 Z f9 n' M REspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 os.tvboxnow.com4 L6 }0 c, Y% x
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ R' P% M, J6 \$ l
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" Z- P& ?& M; ]# ^9 ?" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
* J0 V5 r! }# u | B3 @5 J9 t# M5 sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p T% I$ r1 y5 k* [
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% @, g4 o ^3 C5 Q
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb. c' W: j; H4 `, r4 B7 ~% F3 `
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
/ y2 X, p: u1 u5 L4 `$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w4 _6 A$ G9 l/ c! `( R公仔箱論壇泡沫咖啡$24 ~- L1 u, R4 f1 m
( E/ h* O$ A5 g# T; ?2 G" M) d拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇7 k. z! U8 t4 m" z! _" @" q5 @9 P
5 B. a1 q. j' G( d7 d2 e8 A7 [單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇( l& s! S$ q3 W* U& [, I
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街), P& ?& I/ R5 j/ @5 \: y- U
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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