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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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! Q0 v8 f) N: \5 ]: N1 j材料
' O+ ?- z" G$ u0 B' f9 Z公仔箱論壇三文魚扒 100 克/ q8 ?# S3 X! c* B5 W: \
橄欖油 15 克
$ f7 c h' u4 U+ }$ a4 b( E2 e粗鹽 15 克
, H$ T- m8 p: {6 v. Z* oos.tvboxnow.com碎芫荽 適量+ n# `( V! b6 l, I# ^( f
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乳酪汁
1 A' \, G g9 Y1 X Jtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 150 毫升
9 ^3 \& m' q5 G. M檸檬汁 1 茶匙' D$ N6 W% z+ z: b* l
芥末 3茶匙公仔箱論壇$ ~" }" P7 H* ?2 j) o1 r, P, f7 G
辣椒油 適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% S' j4 Q! D) t
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
- P7 }$ @" {' s2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。' o( t- x0 K& v# j, s
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
/ ?- }: C- w: L qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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