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材料：4 u, K8 A/ Z9 {5 f& S6 D
N2 f: r; o& [+ z2 F: t: ]" Y. U公仔箱論壇內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; R% D0 x1 B" D3 X' e
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做法：
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用os.tvboxnow.com8 ` ^1 U2 e0 X. P5 F3 R: L
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! s: B8 z- T- q# ~( q* G6 d1 \8 F公仔箱論壇2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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# c Y" |9 R. y# G3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb- K$ Z- l* g3 k+ B0 t. m
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散tvb now,tvbnow,bttvb, `5 _* f, l6 w& W( M
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5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。公仔箱論壇0 g' i2 ~" A0 w/ A$ _
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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