[食肆地點] 美女 Kit牛　森美讚肉彈

近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a' {3 N& q! O b, c
tvb now,tvbnow,bttvb9 u( M' J; c( g, A4 \
400日穀飼牛油份重os.tvboxnow.com2 A) v) ?4 q+ Z3 `) q

# p8 r/ U1 R4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 y, ^) k2 E" `& S% ^2 D4 d
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。

一碟三種牛味

/ O6 v) ?* R" T" ]9 S4 Q
os.tvboxnow.com# |6 w! n' w! P
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
$ i, B: w p0 ?6 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* O2 ]4 T- ^% z* N3 O: s& C+ s% x- S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 o% T- q9 ^. p

蘇格蘭煙三文魚（頭盤）5 P& G, D: i, x+ \& Z3 l" i

tvb now,tvbnow,bttvb- ^ X/ |, X' A2 }& V6 U3 e
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
公仔箱論壇) x h4 ]9 Z: \* @' d3 C1 a* U
朱古力慕絲（甜品）tvb now,tvbnow,bttvb* j6 _* y& w# J6 V& D: D4 L* r

@! u0 u7 W' D/ R
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。

Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 7 E3 R! \8 O- A2 Q& s3 h+ }

os.tvboxnow.com1 a6 V: p* ^/ I7 a' j4 a! T
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 4 H, u6 j2 I! x( ]4 Z7 A7 R% w5 K! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 r0 j( R i, ?/ e$ B
意大利芝士餅$58 tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 R& _" u$ B! F& {& y' D, A

改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" \: h! o7 U# [8 E9 E

Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
公仔箱論壇8 J0 f1 ~5 Q5 x" b. c1 a4 b. D
街頭五星級心機菜
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！

tvb now,tvbnow,bttvb4 M, \/ z6 [" Q- U# e! z4 s
森美推介! G: _& y F$ J8 E; U" Y+ u; ^

2 x' T* r# r# x: F
公仔箱論壇 V, o4 d c- _
黑糯米釀雞翼$48/隻& D8 Q# {( I' H" n: t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 E' [1 j/ |, J9 R: P0 |8 t
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。

貴妃蝦肉鬆炒飯$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% `4 o. l$ C8 j* M

鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 os.tvboxnow.com2 n1 F% u7 m, }5 A; ^) u
6 i, `) {( @& t
九層塔炒牛肉$68 : m6 [) t, I. S1 w+ W- R" _

公仔箱論壇6 L1 V8 N4 ?! N9 o8 @) ]
台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。公仔箱論壇4 L3 o9 a) N/ a

■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。% _7 j9 F0 x$ S5 q$ k5 w# P G" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, {& b! y1 N4 [
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ` z. i! @0 i! K) t1 N1 \

精緻冬瓜玉葡萄tvb now,tvbnow,bttvb' v% ]% w: `, g0 Y

# M; G% O6 ]# v: s, V$ _
Kit推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; @6 K5 Y6 R9 ?
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。

欖菜玉珠$148

冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。os.tvboxnow.com+ t# }( q0 A' ~7 l

玫瑰花煙熏帶子$260

2 W+ o) H, y" i
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。

白玉龍皇卷$88/位; U& V/ h' G) ?* I: o

$ g! V% q- x: N& h) y8 a
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb; D, B% Y5 D$ H z
, M7 y( f n" C7 y

6 X# G+ W% [" g' _2 \5 q0 q( ]

海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ T! K5 f4 D( H+ N. A9 R6 G
公仔箱論壇" K$ [6 Y8 C5 [& a* {6 |! h2 D* x
窩心韓式家庭小碟

醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
公仔箱論壇5 G( `4 v* i9 O M: Q7 _7 i
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！