原料：
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6 D( Z* g( Q" C! p; M仔鸡半个、霉豆子。
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做法：
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?; o2 I' h2 R2 N8 T公仔箱論壇1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。. ^2 H0 f6 [2 p. \5 r% K, `
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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G; b' W& }9 pos.tvboxnow.com3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。3 |3 V+ |# D' a7 H
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。os.tvboxnow.com& {3 |& `# a7 M, |8 r
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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