三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。+ h0 a! W' m5 Y& W! z; U, e
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材料
- n2 }1 {% h7 I8 ~ e0 B三文魚扒 100 克 s6 a. ]; C( [8 \# w
橄欖油 15 克
. L( u$ E; n1 y" _8 R4 P粗鹽 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t2 J; B7 `0 G! Q/ J7 |
碎芫荽 適量公仔箱論壇1 w) {4 b- j7 `# S/ Y7 o: O
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乳酪汁
$ C& d+ N% t' W: p3 x |- t* rtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 150 毫升
; M+ x& K6 [6 D1 s( F( {# @, C$ w9 f+ v檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; t2 C* O% S( r# u
芥末 3茶匙
+ [4 P0 }! t! R7 \+ C! U2 `辣椒油 適量tvb now,tvbnow,bttvb) w3 Z7 y& h" M* N1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 u4 c; s4 l
做法
, {% i* P+ a0 ?+ @1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。7 P, ^7 N. n# Y
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb E0 c S" w4 K/ H% @
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇3 N1 J0 a: o) ^3 O
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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