 公仔箱論壇+ Z2 ^& J7 e. `( G" m# B/ c* O
+ N7 r% m7 O/ T6 _7 i' q' G材料, S" j/ ]5 O2 v6 H
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮os.tvboxnow.com R1 w: k+ u4 f6 |1 v; M( U1 R
公仔箱論壇- W, C# V, s8 Y' F. e& C( {( F
湯料
: F- R( n' W# Y' S( q0 u. p1 K' s鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
7 O) j1 k8 l' R) s5 n8 Mos.tvboxnow.com6 E' n8 Q9 U q: X3 w* B
調味料
9 S8 E% r( \2 \: H n2 f& _蠔油/雞粉/糖各少許9 s- F8 Y- H% u9 d( h+ }7 ?
公仔箱論壇: D' ^+ L, n/ A1 s2 F) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 g/ P4 B/ `" O" S" g5 S
做法
7 q K& W% }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
1 m; B4 V: Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, K% S+ n% V' k" ?" H7 ^: w; {+ {
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。tvb now,tvbnow,bttvb% d* R4 H/ ^2 [( \& u8 P
# D7 T5 q( O. u# R r8 F- f! F
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。8 @7 c# G5 g) V$ \+ l$ \, A& w
tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 X* A) M7 S
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
3 k: V8 b7 O/ S7 m2 @公仔箱論壇
% Q4 v3 V. f$ M% g: h: {tvb now,tvbnow,bttvb
4 v+ X) z/ `4 f+ J4 P4 U( Y$ Q# [
3 u2 p- T- Z# T6 V公仔箱論壇
& Z( ]) G' X, ~# q. j# l) O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% h3 G+ x7 L3 Y; O- ?& ~' @
貼士
9 [8 @$ R0 N+ @1 d3 }5 u+ a公仔箱論壇泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 