柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb2 R# t/ b3 d5 \$ F3 M+ L/ o! l" E; ]
$ u l6 T$ {! r26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞 A) |) F3 \5 M: j: x" H
) U+ r: @' T/ n3 B- R" r6 k, ~
* r# }/ H/ O0 o) @; j3 k! i3 S; B0 }! S! U到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
* W/ B1 R v- O& _; i+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 B' J c$ P" Q5 Y6 P$ e. l& h
特汁香燒雞柳$58
) M' h6 l) {1 r' Bos.tvboxnow.com s. y' p( y" D* K, k
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
7 t6 F+ V( k- B- N% P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 d1 C7 V6 ~: Q. T3 c
爽滑濃汁羊肉$62
' d* F2 N+ }% E1 w- ]! y0 `tvb now,tvbnow,bttvb
# M8 D+ N4 Y# R( t" [公仔箱論壇沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
" i2 w8 i8 `2 E5 N6 |2 uos.tvboxnow.com
s3 x% L0 p9 U. V3 u. d印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇; y8 A: I. w; x
 公仔箱論壇+ g& E/ z W( ]
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
$ V; B* z. z; Htvb now,tvbnow,bttvb
0 U' f8 M$ h) [0 @4 N% W | G' e. ktvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇' V% q: t Z: x- w8 f, W1 h S1 R) z
( A: M+ s1 r& `- J. E2 X4 g外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
+ d2 j5 ^/ K: G* L, A2 N! M
# W' B1 o' z6 D0 T! ?( t' D" }; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
# |4 D, P4 L, N; A! k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( p# V8 A2 G Q! t e! O2 O: d
 1 \. c/ s: G, k8 Q! B2 g! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ ~+ F5 R; r* Q: X/ B: K
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
- n( I& S/ q3 \; N* } E4 t
) r) X! B* t8 w+ g# l+ C
1 H( u! _! d" i1 z3 h公仔箱論壇牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 d, ?. C M& u
( p% n8 E8 Z3 u. M6 B' P# |tvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛腩米粉$22
6 ?; _- ~8 U- O* ~8 k& ^公仔箱論壇
, R) C) Z; x; w1 k. m/ g) |9 ~! ]tvb now,tvbnow,bttvb牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
& p$ q& y7 ^# m! ~1 r- qtvb now,tvbnow,bttvb
& W) w/ r" P5 f6 G& y# J牛丸牛肚麪$22
' Q- T! w0 |$ f# c9 Y, q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% T, k3 F# R9 y, ~( t- @) g; |公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
3 a% y B9 I, F+ ~, _tvb now,tvbnow,bttvb
, O, E4 _2 d. A" |' P3 \6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
- \- i; z* F# @8 i8 H1 q3 Bos.tvboxnow.com
3 w" E4 ^" |7 n4 f* s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。os.tvboxnow.com1 j6 }( c6 z5 E% {& h5 Y' o
+ @8 p# E9 E6 e8 {6 Eos.tvboxnow.com紅豆冰$9、菠蘿冰$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% k. m8 o* L0 G
 os.tvboxnow.com: t( L/ F8 q* s7 s
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 + l! ?% F3 A; O/ M% O* E
3 ]/ W! `. u- d公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
3 [9 F1 I2 V8 W3 R; V os.tvboxnow.com: M3 n f; Q, k0 ~$ f6 @+ m1 s
os.tvboxnow.com9 y2 A7 ^! \; t' O4 ]
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
6 [* h; s$ Z) v% h# V/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g3 l9 h; _. T) U0 W' g
5 Y/ m5 V7 ~( @& j1 \$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
% J$ C- K8 ~$ J( h Y% ros.tvboxnow.com8 l; `( L. v4 }8 ~7 K+ R3 u
鹹菜燜蝴蝶腩os.tvboxnow.com4 r4 R! N8 @! R& u$ R
8 O2 i" r4 o0 j. U" k: `用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。* X4 T. F! q; i* j' k& V
1 B% s* I a0 m5 ^9 \公仔箱論壇糯米鴨每隻$388) k" M/ S. x8 u1 A9 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: C$ j# t! L
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 7 c8 z7 U S' E$ J
公仔箱論壇! S" |) ~ N' q: K, ~
凉拌花膠
1 y+ P' |+ }* F! S( C 公仔箱論壇" G8 m: `" M' E9 \# G2 B
公仔箱論壇, F* k% k+ @# s, c1 |
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
1 J) x0 d( I" m Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 c0 n% j8 L9 z, ^3 |: P, U" K紅棗糕$38
$ F0 H2 {1 f# V" u# w公仔箱論壇
7 T; |& Y2 S. ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
6 ]3 A; Y/ O6 U- P- D4 L. v
% E" _) \1 O( q9 Fos.tvboxnow.com六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
/ s( Y+ n$ ^* }6 Y8 [ W公仔箱論壇
) f7 X* Q" }- j/ D* `! k% a公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
. h/ R% X; e1 Q& ?/ k公仔箱論壇
5 `6 @! a- k4 L# f8 [7 r公仔箱論壇
$ m. k6 h: ~5 y
4 F( `% R @- H m公仔箱論壇食客推介：隱世巴式香燒魚
4 T5 h6 a9 ?- j' b( n3 \3 V# a os.tvboxnow.com' i' k) H1 u. C3 d1 {0 [- u# f
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。- x6 Z% q `8 m; V0 l9 @, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 J" x7 ]/ ?! o
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 4 K6 w8 m/ ^& T- [+ z5 M; E
, D+ @$ o7 t9 R+ S# u) ^ Q
香燒魚$68 公仔箱論壇" c; G5 T* B2 n: T. Q" ~/ `! G
 tvb now,tvbnow,bttvb" l; w& ~1 C- G, ]) N
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇; Q5 D: v% S- w; ?
! ^% ?9 L Q K! x, C8 Q4 x: U3 vos.tvboxnow.com海鮮焗泥蟹$188
5 w" k2 \+ L' Z' _2 G7 ^泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
5 {' z: s x* t5 G( z. K
0 s3 F* D1 w/ @) H3 \7 f" f$ A1 K6 y( ntvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) z1 u) ?" {% z
 os.tvboxnow.com6 y8 H9 M( V: i5 D( w( z7 P. G* Z
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" K5 W# G {0 j( d) x
& _( q- Y x- m- |6 P) ^! n" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
* x d/ r5 q. ^, |& m- s7 C( y8 D$ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; x; |' h9 j7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. B4 W1 P5 \ |* `
. y& q8 T" U1 \! F: @/ H公仔箱論壇
# a- |' x& L9 m/ s9 U9 Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ w- E5 R5 s: Y6 l* s
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 