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' O! S( I; @- d/ t3 n: f1、上好的蹄膀一隻，
4 G- u/ Z& t, R j請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb+ k" Z' o) B0 ]& c/ {
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇4 o w+ ]) t0 f4 Q) a7 {6 ^
7 E, W4 R. U$ m$ P9 {, {3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
/ {. W$ M4 o+ {1 T2 {, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^9 }5 [9 W2 \: g) j5 n5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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% H' m! O; H" t* K3 d$ b, h. {os.tvboxnow.com6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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' U' M2 \8 K/ q( ~$ ?os.tvboxnow.com7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ q% X" t8 e1 B$ |0 P) C
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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; U; D$ i; b- f! w# ^tvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康os.tvboxnow.com% ^; j" Y. U, S4 C: p: _" R
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按摩過的蹄膀
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb: v1 g' C; g: d: ~) k
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切片擺盤
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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