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" k" |4 q! W1 |1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇3 x! |9 n9 |: s3 y8 v
請賣肉的把骨頭剃下來。
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& a8 e5 u- Q; J! v6 D# D* f2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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% I7 t5 w4 B0 E- \0 P9 N3 D; U8 e/ y4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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& }) J+ ~6 c# V公仔箱論壇5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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, g8 \1 }% Y9 T" I, w, b& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 v1 {: A! C
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。/ C& _2 f) V& G
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& K- ]4 m0 u: P: H F8 J: _ n9 l由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: p: Y9 Z) U3 I/ Q, D
' _- ~- w" R7 ~% Y# I7 eos.tvboxnow.com1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。7 K; S' E+ Z( K' ~4 F& c$ i
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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% ?" V/ [) s/ N3 h. B- d7 i3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇: z' e, Q- x+ b3 ]( t
! T& l) u4 K/ Z# @$ Z* o) ?按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb- p8 w: {. |& X8 }
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煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 H5 Q; O- o, b; f* Z
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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