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1、上好的蹄膀一隻，
, G7 B) | ~6 f2 n0 I) h公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。os.tvboxnow.com8 a: b/ J2 U" E4 ^4 W$ ~: C
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。os.tvboxnow.com" n' M% [/ d% h* ~4 n
) [5 `. C3 K/ Q5 M: z: F2 Z8 k- K- Y4 ?3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 `/ I4 M" n+ Y' Z2 Q
, |/ D/ a5 _9 I- W, X) ]( o( Ltvb now,tvbnow,bttvb4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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- b# n0 _1 O4 }0 k; R* p1 H5 ^- Z5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。( @4 X1 s7 r# u0 V
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。os.tvboxnow.com6 W" t/ D( ] K( N" i, D
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇# T' E$ a4 j' k% e4 j Q! e
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。os.tvboxnow.com7 Q! F& l$ `: ?
% \9 U4 S+ x" d- k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。os.tvboxnow.com$ i; M" [2 r( j
, D1 W W- l2 @3 E. K. L" R! k, ktvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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, u9 M' R" l/ D' ^5 j- xos.tvboxnow.com按摩過的蹄膀
# w( W, {+ Z" ~2 m# n4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 S% i0 y" ~$ e2 e) Y4 l9 u
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煮好之後肉有些縮水os.tvboxnow.com3 b8 b6 m% q. z& I1 F$ }
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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