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鲫鱼3条。
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鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。 h; G( u% \2 v6 m7 ~
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做法：
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1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；* u6 {* I$ P" O" ]2 U( q3 E
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；os.tvboxnow.com; s* y0 M, X. \8 ^8 k% y- O
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；
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6 T6 g0 ^* n- E! V6 j9 Mos.tvboxnow.com4、下鱼，用大火熬煮；tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 @8 ~/ R9 {7 s9 h
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9 r/ A' G- s7 D4 h+ I& V0 D( }& M5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；4 m( ]' P* }$ g7 i! H% j9 K* E$ i
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6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ N' j% F8 @* \, J9 E# Q9 g& _
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听线唠叨：
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如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。
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1 A/ u* ~) M3 U# x公仔箱論壇鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
發表於 2009-9-16 01:18 AM
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