香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENTos.tvboxnow.com# c* A( f6 s( S1 o, X
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中華豆腐------------------ 一盒 6 }. K6 {- D# A, L2 w
豆酥半粒----------------- 50公克 9 X0 ?' b/ L& c( }0 e' t
芹菜末-------------------- 20公克 os.tvboxnow.com8 o+ @, H& F4 }% x6 x, V: ?' C
醬油膏---------------------- 1湯匙
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, K, ~& ~, x/ I& u i) Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE$ A0 w# a5 R0 U
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油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" M( m/ I9 R2 |
香油----------------- 1湯匙
" l% c3 o% q* `, M# _" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODSos.tvboxnow.com9 O0 o% l" r$ ?4 H9 Z q
+ W( K4 E7 V7 @- Z: r+ u. Q公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
! j ^+ a* o" Y1 E5 B 豆酥磨成細末。
- ~, u! g, C& u3 J/ Q! w( i* A. X# L. D2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb6 S, ^! J+ \9 N/ e- X
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb& D9 s* E( O# N) W/ k. I: @9 u
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
4 r/ W" o# u/ \ }6 E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
) e$ b6 l. j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 ) D* A+ x7 W! p" B# T
9 E3 q- u; V! y* n; i# `護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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