香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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" b" |# M0 U; F' N& Y材料 INGREDIENT
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& l" I8 u0 B0 J4 W1 V公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒
6 `( K& I6 ]2 _( c$ F* qtvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* b" V' ^5 U# U1 \8 a& d
芹菜末-------------------- 20公克 ( m* D4 g. O" Q8 R7 U- z1 e
醬油膏---------------------- 1湯匙 " q* J! h. H- z1 k
! x' p) E A( {! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& V* m5 ?1 y$ t6 e; i1 e+ g
調味料 SAUCE8 ^& S6 A4 y- A# H
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油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇. X* L3 M: {% x+ P. V1 q
香油----------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com9 u6 B' `' N9 Q
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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4 O# S+ K8 S, ~* s1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
& @0 ~9 x+ F% e& [os.tvboxnow.com 豆酥磨成細末。 os.tvboxnow.com" Y0 G7 ]3 x0 M# d, g
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 8 F6 ]4 T% E& C) @, h+ F: \9 s$ P
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 4 W: g) G7 A2 ^8 B I' n
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/ L6 ^9 i- H+ f k$ g F7 Etvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
; r- j/ Z9 p0 A/ E% x; d( Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
' x, O9 X7 {/ \5 v5 N2 Y# D1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 os.tvboxnow.com' o* h% i% L F' E. G) O+ P' X+ [
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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