香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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; g+ X8 M! ]1 t! {1 m/ o" n# D材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 W: J6 I# L, w: B" c: Y
2 m5 \. W; a: V ^! R: @中華豆腐------------------ 一盒 os.tvboxnow.com" I. F/ `6 v5 I; i
豆酥半粒----------------- 50公克
2 l0 A" [0 i& k, Atvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克
: p. ?# Z9 x& x8 I! G$ Atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b* J6 o. r3 q- y& q
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) t- h, a, ?' O, T4 b3 }' _tvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
v) g; m1 u" e1 `: G公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙
9 x# _* Y8 N% e* b糖------------------ 1/2小匙 : L( R) P- y% X- t( O9 Y
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作法 METHODS公仔箱論壇1 d% G8 u6 _, X1 E
" U5 k% s+ w3 e/ d: S+ z1 ?1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
# o# c) |6 I$ K: Z# N, \os.tvboxnow.com 豆酥磨成細末。 2 H! ]+ J$ c. u( S
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
4 q$ w {0 \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
: S1 y6 ^/ f1 d8 p2 x. q5 otvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 os.tvboxnow.com8 X# S9 I* I$ a: T
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! L& W1 L. i1 A7 t( s7 A
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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