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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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$ J1 j$ M0 t I2 x: ?1 y" I公仔箱論壇材料
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4 C; [0 `* K! g( Y& ^0 z5 G" S& N大扇貝 16 隻 & h( Y( ~0 z& @2 p2 t6 h
伴碟青瓜 1 條 & t V5 j' h" O# s: D
蔥白 2 棵 ) X8 s. `3 e5 X. M( S p
蒜 1 瓣拍扁
& d1 T8 x* g- I* r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e4 a) @( g- Q7 y; s; X* o油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W7 m& h# c) H4 `
紹酒 2 茶匙
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生抽 2 茶匙
) k5 F. s4 x' O/ }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 : v: d% F8 d* r
麻油 ½ 茶匙
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* X2 Z+ d1 U3 E5 P$ K; wos.tvboxnow.com做法
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2 F4 R' z5 @2 S1 ^8 r9 _3 S V: w用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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" U& }6 w9 j: M/ v# I# q, w公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝os.tvboxnow.com/ w' W; K/ ^7 s
7 o! x5 l& Z5 L1 S4 [# i公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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