这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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8 y4 c; D( N3 a8 z酸辣肥牛的做法
, K( F6 |# I: Vos.tvboxnow.com材料：
( T6 S! v; U6 ^4 M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根os.tvboxnow.com4 \+ Q2 k: F% v4 Y) I
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; V9 E7 e9 r8 C6 E做法：. W+ B- k6 M6 ?4 l, i
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；) }" M; r; E8 k+ I/ U4 h* [! z
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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1 A' P1 A1 i) `os.tvboxnow.com3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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; R$ j" P& R. B1 p4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；os.tvboxnow.com8 y; Q8 m Q; q: D- Q8 q
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% X8 \) v0 g. c N& |7 |7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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! f2 i- i$ h Y% R4 }os.tvboxnow.com8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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2 z" N0 M& N; g* N4 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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