香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb' D- D( S) q2 y
0 R8 Y! b) i+ T- Y; O$ P豚肉大蝦最人氣
& K. `" T9 R8 O( I" Qos.tvboxnow.com新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
) C: \( Q, t) M/ J$ C" W6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~- n( r) M2 q6 N& {5 g公仔箱論壇大阪燒$40（配豚肉另加$17）
, f9 O+ P* }' P公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- O, B" k7 C* j- R$ f* T' }9 b
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 os.tvboxnow.com5 G) |1 f% c/ ^3 L0 E
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6 s0 ?& I% G C公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。0 ^0 J( w# H4 u6 v! ?
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- ]) l+ O' ]/ n! M. o n# l* W公仔箱論壇倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。2 E4 z6 l$ a f+ m, u
; w, p2 i% l. b. P' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c t2 n* t* W. L. P; l$ Y7 ^1 Rtvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇: S0 j, G. C& b7 B$ {1 P
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2 H* W, W+ `7 L公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇5 c) ~% Z- J* }& g* {; h. U' a
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）( b0 j4 X/ j" ?6 ]# d) C5 P* S
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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( G! c5 y. ~4 s9 c/ ], |, cos.tvboxnow.com3.秘製三文魚福袋$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& g# K7 u: v4 b
5 x/ N2 q7 m( ]( [) X三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( V E! `3 w. i
- G$ H0 E2 T& Z5 \' |0 f" Stvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28 ; t0 J& O. M. b( {
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb. F0 s4 ^2 C8 D: o2 w; B' b+ L
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0 f$ |# X a9 y, T kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) / G: z# W( x7 ^, q, V
) @; g+ w" T8 x1 ^! z: s公仔箱論壇求愛畫板炒飯公仔箱論壇/ M1 l2 K# ?0 a4 L
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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4 D# S+ ?. Z; K" N# t i# p* S2 oos.tvboxnow.com位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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8 }; [) d5 Y& a5 V7 I* Y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 & Z+ j' h: p7 F* [' {! y" J
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原隻鮮活九孔鮑魚$1182 X& T A* R0 A7 U+ j
% V& i# J3 f: X, v* s7 w公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。os.tvboxnow.com2 c5 s# h A: d& d0 \; A" o
+ n; z5 d% `" F! H P( u澳洲頂級和牛薄燒$178
/ {1 J8 Y" M/ z* ?" @ _1 A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n5 ~# Y5 ~# y% k& J/ I ~用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。os.tvboxnow.com; Z$ r4 S0 |2 d& D! |0 f! j% S
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 公仔箱論壇3 w* g; K$ L+ E' o+ f. P; N% n
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）. l6 ~: T1 m$ n7 n% D
# O2 w0 b. ]' p# ^! h公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒 os.tvboxnow.com/ }8 a& P4 B! P: V
3 b" p0 m9 T8 Z) v■店內設有大魚缸，活養海鮮。+ C2 I8 `* O+ i, _ T" Z: @
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 公仔箱論壇( o+ c- k% K5 A
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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' r: @9 N9 f5 k4 y$ atvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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( V, e3 V/ A, w, ntvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350' |* I/ ^: _1 _( ?
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 |2 M+ S; k7 z; l" z7 ^
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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6 r% b# V8 ]$ c/ ^2 B( I& `os.tvboxnow.com六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) os.tvboxnow.com$ c% z; p7 k0 m- Y$ F f3 d
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老外愛蒲星級鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; w+ t4 Z& J
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
7 l9 I" U- h/ F. T) c6 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% _# _+ c+ i1 o+ J, q8 f
美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* e6 g$ ?- `0 W) w2 x
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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: A/ j$ K7 n% O/ ]4 y' r) P公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻
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$ L* W" a2 H. D" K1 `tvb now,tvbnow,bttvb揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
9 {, {2 e" c# ~' m2 y/ e% Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: G# j6 E2 @* v
帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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( l, }! i8 g+ @高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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