上個成品先
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`* h# w1 A# t+ O1 b7 z公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
3 N- k. o2 c' f' k6 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# T# w) k! R3 o& T1 s; O
原料：
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; h) V) K1 y7 M7 N. los.tvboxnow.com活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇/ j: @. z V" }6 l& C+ N
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調味料：, i' X0 O3 ^4 @* q
5 K8 T7 e9 s& K; z$ h8 r食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場% A0 | T. {8 U# e# |, e( Z0 g7 r
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. H1 n1 q9 C
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: Q0 f$ J: b1 N6 f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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/ b u* L5 C; ]/ cos.tvboxnow.com炸好的雞塊撈出瀝乾油
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( \' g) Y( @& @! o: S% Qos.tvboxnow.com3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒os.tvboxnow.com6 T4 {0 X/ @& X a# `4 Z- P
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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, q5 |( M3 w* {/ Hos.tvboxnow.com6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點os.tvboxnow.com" F1 w) c# X6 E; t, d2 b
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來個特寫os.tvboxnow.com3 L% t# A- V# K
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切成圈圈也好看" H( \- [" ]* w8 M, ~
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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