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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 X* Z5 m% P8 N( [! S, |9 i. D+ ~
# R$ s+ P2 C% e7 O ?, F ntvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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* b$ P5 t5 n; ^7 ^) n& H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：% R' {. T0 v9 n2 a' ?( g5 I
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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/ @6 x' k' ~2 ~* V& P3 T雞先登場
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用os.tvboxnow.com+ H; o# D4 r3 ?- B# x
$ N) x- @" y5 }5 ~os.tvboxnow.com2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇. b/ I4 b" a6 g$ J% D9 J
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" @5 ]0 [( T" {" i) Y0 Yos.tvboxnow.com炸好的雞塊撈出瀝乾油0 z7 @7 t7 M: R- B8 P( u( ^. t
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: R% s3 c0 |: {) c% mtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb/ m' M( t+ Y( I
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( Y; ?) P b+ I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb5 s& U; `3 p: v. N0 Y2 h
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, T# s9 w$ J& O3 z% R! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e9 w1 u! d2 f2 f* ?( t3 K公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒公仔箱論壇( r! N. U0 ?/ f5 q
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可os.tvboxnow.com) K8 @$ o, f( R' f/ g4 X! r; J) R
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/ z# F. S" Q) K; ~( E" B# u此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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