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+ D" I6 T: s; W+ e公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com1 f" @0 F$ E# u. L& B: x
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 / \8 F6 l( ?* h# [
6 |. o0 L$ G" U9 h& B醃料2 j4 A! L/ K; g9 j5 d3 z
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 P; q# @5 o2 o
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。os.tvboxnow.com. ^$ N8 c) u) J: A
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。os.tvboxnow.com9 J4 v/ c% o! d" R
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
" ^1 R/ q+ F3 {$ {6 c$ t7 b B& {9 rtvb now,tvbnow,bttvb有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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