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2 V" g: d/ p3 p4 o; O0 a材料
% _: A, ^3 z) r2 o: _, E& J豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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7 c+ M. M4 W; }2 ^& ^; r9 sos.tvboxnow.com醃料) }& y7 \% @* m4 @
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克' C7 i/ s o& {$ v8 _1 s. r
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7 Y F3 ?2 m4 U& h+ z% ~os.tvboxnow.com做法
3 s- c6 o9 T% n# q1 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 C# u+ H @- b; O* b4 J/ n' ?
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。3 Z9 p( x: b& }" z. q
/ {& B6 {$ a. o( V" G/ b$ X3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。os.tvboxnow.com" G, r+ R4 F- ~* K" u! x- J
4 _' m' U! g2 A, D3 v# Z4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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1 l( P9 x/ ?( Q; h, y3 wtvb now,tvbnow,bttvb貼士os.tvboxnow.com1 t" o2 A0 s: W; T1 C9 q
有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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