豆腐葷雜燴
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+ o1 k# Q- d4 ~6 |- s0 ~材料：
- \# J: i, |' Y: ^1 K( }# u2 E豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。( ?8 J: p8 K! _% l0 G
调料：公仔箱論壇# d v. E) e$ Z# c0 O2 |
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
% t2 d8 Z" I% ?其中：os.tvboxnow.com% h) h5 K3 y) \& B
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
4 Q* a% ^, m/ u( P" ^5 w处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
$ j" Q/ B! f$ h& b# Q, d1 [) H公仔箱論壇做法：
- a V4 V3 N+ r; ~+ w" T公仔箱論壇1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。" t5 L5 O9 k$ H& x/ p
8 }" b7 C, D- m公仔箱論壇 ' @7 L; X* `2 I- ?5 o7 B/ A
/ E% a2 _# ]; C5 a! ?tvb now,tvbnow,bttvb2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。0 B6 A3 k( M' Z& L+ F6 x
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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/ S, X; e3 |) F7 t4 r公仔箱論壇4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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