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材料tvb now,tvbnow,bttvb* U0 Z1 e, Y5 ~
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& @2 k) P6 j4 j. j
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做法os.tvboxnow.com6 h% a! {! t+ D4 S: H- C2 Y0 H! Z
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
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! P* h7 Z/ t" E t' a$ }* k9 l6 m2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。os.tvboxnow.com0 `1 R: Y0 D* _/ L" g
% F, }4 [+ L8 J7 X9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。公仔箱論壇7 r$ U6 K( d: G5 O% x1 G R+ j, [8 u
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4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
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$ E; u% c( X" m3 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G( z* t" r* `+ V9 Q
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貼士
4 k6 |! E( ?5 Tos.tvboxnow.com每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
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發表於 2009-9-4 01:55 PM
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