原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ T9 J9 q! }1 f) _. L4 A& C
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。tvb now,tvbnow,bttvb# t+ `* M8 m: ?6 V& |; C' }
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb7 V# | B- \/ B4 |2 @3 ?
. ]/ \8 e- B6 ]! Y; los.tvboxnow.com 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 y" H& E* l4 T8 ]3 l1 j( n
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。0 ~ r! {) K+ Y6 f
& o. g! {) D" T3 X 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
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这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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" R7 B) Y' X8 M8 I. E2 Itvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
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. Q0 ?: C+ e+ G* {3 A公仔箱論壇 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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7 K: m. W, P( e* I/ R, Fos.tvboxnow.com 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；公仔箱論壇5 y( r" I' [# F: Q
( ~- T, v; r" G- e: r7 Q; S% Otvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
3 C$ t- H4 K6 o2 f' M. X( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U2 H# D+ t) H3 l' Etvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 L/ k4 w% P+ Z9 x9 ?
& z% Q- g2 _. D0 N' u; s6 t5 h1 ^8 r( G 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；7 z3 s. ?- b; ?
3 a& Y- y7 x" s) V8 G 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；os.tvboxnow.com% m! Y7 M" S8 J( j% \8 g% x1 u n
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7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。tvb now,tvbnow,bttvb0 V& }$ X7 w7 Q4 q* K
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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