原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
9 Y' i' N5 _8 G/ h: G' j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Q, J5 E5 P# x/ Q+ x O
·制作方法 ; V$ Q1 G6 z2 Y2 z* w# r+ T# j6 V
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 G% g7 r, u) T
tvb now,tvbnow,bttvb7 m, |9 z6 u y% F" e
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
# g6 s' f5 D; [9 a8 f3 cos.tvboxnow.com1 ]& m! }' o8 z2 k1 p* c
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。/ L+ L# S- V. @' m' ?7 R/ s
* @# n, S( w# r( p6 N公仔箱論壇 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& V; \% K" ~+ a2 X
8 d8 B/ \ x: w( [# t9 @! @公仔箱論壇 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。公仔箱論壇$ N; J; M! c$ A- |$ U# \
公仔箱論壇0 g- D9 a1 F; N
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
5 r$ l! @( _; U; M tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* h, ?- b8 N4 H" h5 f
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
! w1 y8 a) A% D$ S4 l% v8 D公仔箱論壇
$ [- q) o! D6 l' {# M* d 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
0 u( }' u. A8 w: A) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~* y0 ^# J4 O8 w2 @& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
* Y! p0 v% x* `os.tvboxnow.com
, {# g6 L* a+ x7 {0 ~$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" z1 k7 G9 m# N5 F+ Y5 u
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
) c: V! a. ?4 V6 }公仔箱論壇
( r5 T5 q- l8 R F 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
! T. t. j9 x4 k
$ \4 l0 s8 }) p# C3 D 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
Q2 D* w' k5 X/ }: Y! g公仔箱論壇公仔箱論壇1 \# f6 m# `6 d3 D0 { R, w4 y4 @2 c
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
8 b9 g: y2 g7 Q! u" g- xtvb now,tvbnow,bttvb
7 B1 ^' S) f6 m2 w2 E2 x1 W公仔箱論壇 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；: t4 J$ F! x. N7 e3 A) [
4 E, d _" }3 j* s+ M* x2 y0 l( P$ u1 G 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
# K! c9 V% a; P3 _" `tvb now,tvbnow,bttvb6 L- w: @, n/ M( G V7 K) v+ G
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
7 o( v) `& i: Y5 w; _ os.tvboxnow.com) b6 l9 C) ^4 ?5 o
os.tvboxnow.com2 q% Q+ i _9 `1 P0 {
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
