原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 . Y+ d: _$ j- r9 m" U
( ^1 c9 Z. A" k5 m8 N Z, U& `3 Y7 E·制作方法 os.tvboxnow.com9 b7 R$ l+ q) T0 v: G" s, B _8 C
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。os.tvboxnow.com+ {2 t: A/ T7 z; L
( x3 q8 C6 C2 ~- b2 gtvb now,tvbnow,bttvb 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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; k3 U/ y% j, r3 x2 U; R) I. e公仔箱論壇 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
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( w- X2 X- E9 N6 c6 @公仔箱論壇 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
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0 y+ \6 \6 r% g* j8 {6 cos.tvboxnow.com 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。& |- ` Q! @. I, J& n
% g, I. w# X M5 O! o, j6 x+ Q 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”tvb now,tvbnow,bttvb- i% D- u3 g; W. z4 G
5 O( k$ M9 r8 P7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。os.tvboxnow.com: d& X* s9 R" q9 v. m
2 i2 Z) N) k2 f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
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1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* U* X% e) o7 J7 m! t3 K
" K8 Y" m5 m( |6 `0 }; b [; I公仔箱論壇 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
; g2 Q$ b9 f2 h/ Y# L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ J Z9 s/ h3 F6 T+ T0 u+ s$ a
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；os.tvboxnow.com/ o6 b' n2 P6 S0 }, B# n( U) Z
4 |/ l3 y$ V0 U1 Y% ] 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；" m6 t+ y, d7 h2 f8 L! a
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5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb( _- e" N8 d1 {) M5 J
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6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" N) Z9 X: R2 z
- E% u+ @+ ^$ u M, Yos.tvboxnow.com 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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