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材料7 X# S+ i& T$ x# N4 W6 g$ p5 j
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 公仔箱論壇* ~% U3 j1 }. e
+ O7 p' M. S/ H. I% H公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com* e8 T4 X6 W) ` N" X
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。公仔箱論壇" y" f8 B+ I' x- B
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。) A+ K. D- A1 g' n; X7 B, W' E; r
9 _/ A0 t$ j3 _) q) wtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。公仔箱論壇9 ?( e9 s( x6 F$ W$ G" M
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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