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材料os.tvboxnow.com- s( b' @1 y& J" |6 P, R
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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7 |8 n9 X$ V1 m b' w調味料
$ D, }4 B, d% F- l( {os.tvboxnow.com鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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' P/ p' _* `9 [5 }1 E! o# xos.tvboxnow.com做法
, E% ~$ |, H0 g4 {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。公仔箱論壇6 H2 ~" P, E9 V% G. A8 p
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。3 d2 W8 N ?4 K1 {, t: _% E
) D! [/ {, |- [0 v3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。9 d0 b* ?& Q+ O+ n; c3 ]' f
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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