材料! H$ S$ D/ v4 ^ P$ }6 U
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇0 d S6 W4 ?: j* i
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做法( O, I9 j' A/ L" j+ P! }
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。: g( C. C, Y& l3 ?7 W0 n$ k- A
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。, ?' c- r2 j' C' @
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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- o- b, P* w4 r9 j& Y$ ~- {# M* Otvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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, `, B- L, J9 k2 \5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y+ h& E8 m! m* n4 a4 T
9 X1 [% u2 b9 `! G5 T/ N6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。os.tvboxnow.com1 \6 c$ r4 E+ t2 e$ z/ Z( U/ M
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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) R) E. ^. ]. }* _. P# ~3 z蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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