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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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9 a, n; b- F- @做法
. {& d# M' `* J0 A! J. t+ T. {1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ v3 V' _$ I+ M3 f
' t$ | m, ?% q' ^, ?2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。) z4 \+ h7 d$ k8 R1 V
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! k6 Y& O6 `- m
- K; U5 D3 }$ V! C# I( ~' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。os.tvboxnow.com7 Z; Z0 o9 L' u2 D' u
2 Z' p4 G" O# ^. I7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. p& U) s+ _8 S/ s' a G- Q. f
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。- H- W* A8 ?# K5 p t& u) X
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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