[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

材料
海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙os.tvboxnow.com7 f; _ o$ r0 j. o/ V. h, d0 s2 r

做法
1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。. f3 P8 j; _! v) n) `9 }6 w5 f
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2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。
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3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。5 r! e5 n8 h+ J% L% B: L, j

貼士
煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。