1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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* l# @$ l5 r1 X3 R6 z: ios.tvboxnow.com 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。/ `. d' G3 h4 \8 C* ~8 P/ w5 A
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。公仔箱論壇2 W( \7 H3 d5 H2 {/ ^
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* R5 o+ i, h) L% |, h, h+ u 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。os.tvboxnow.com* T5 p: d! Y: {& s; T
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/ G2 n, T" p0 u9 \8 aos.tvboxnow.com 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。+ d& _+ m2 `& e6 D* |
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2 r9 a$ _+ T _! l: O( ^. e公仔箱論壇 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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