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* 時間: 90分鐘以上os.tvboxnow.com0 U& [/ I1 R/ g& T- i
* 主要食材: 水產類os.tvboxnow.com" l4 e* l' v, E' I1 f
* 菜系: 涼菜; |- z9 ~# [! Y2 v* M
/ d4 o) o r/ _+ e$ j) d7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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中小個頭的活河蝦 500g# @: |$ Q6 a0 ]( S/ b: [; d. p/ ~
花雕酒 1瓶（500ml）
( ?0 O0 v+ [; Q- C1 F冰糖 150gos.tvboxnow.com: K& p. x- v' N- ]% ~- ?/ S: s+ u- x( B3 k
鹽 3湯匙（45g）
: {& w9 E% E1 q# B, A- W1 H公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）" W, Y/ U o; j$ b2 ^
花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( I; h8 j6 Y% |" y- z
雞精 1茶匙（5g）7 o6 {+ O3 a# D
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 `# d/ ~/ Y, z7 V+ l; W. W( O
拍散的干姜 3塊
" _* E. v. U+ Z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb% V3 \4 U& {; {
香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 y+ F) R* t2 L0 b: ^! w( j
枸杞 數粒
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& N5 ~% b, M0 \" f3 C) s+ c6 G( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 _% ^( l/ j5 K
3 J% d4 X+ R3 @% n' vtvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。
# \' P. {. T/ N公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 F$ J) Y: H/ `1 y# ~( V2 s
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。7 x( f$ n3 ]# Z8 u7 {9 y2 x$ p
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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