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材料
5 S6 E. T: @- [+ O/ @0 d鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量os.tvboxnow.com2 V0 A& Q2 u- B0 v' P
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做法
- m' \% s: c: C, Wtvb now,tvbnow,bttvb1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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] c7 f9 f- D5 ~( n2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。os.tvboxnow.com2 T: R# [/ W4 I, {, }' z4 O; D
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 T& D' v0 s
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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