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; T- P4 K8 B; `( ~- O% Z# Q9 e材料公仔箱論壇0 \( M; h4 ~7 C3 f4 P$ W6 P( y* E
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U# e; D% @4 I1 ^9 t0 g C
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0 F" S2 [0 o5 f; \' j1 a做法/ l4 Z7 d+ a7 q& n# U
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。% D* W% ^! b6 w8 W) S# U5 h) p' V
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb# t( U+ u( R! u! i
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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