3 R/ }4 S; p! V; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; J7 R# v( { b4 B( ^
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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" t# \; b( z1 q( r! h, \- h# J一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。0 W; d/ T9 L3 ]! C4 z
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招牌避風塘炒辣蟹
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1 K" m; P4 e; P+ y0 U4 ~7 ?公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 os.tvboxnow.com B2 m/ f% |. |# _( ]
0 W) F/ e3 i: l/ y8 e7 q公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹os.tvboxnow.com' C9 p2 e1 U5 A1 ] s5 t6 F! {
* P" `7 J( {% I, L% L( q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 x% f, S1 |$ y3 E+ G$ J+ D2 U
! x. o" k2 ^8 F鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 z/ A/ t9 k- \+ d) t* h
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 os.tvboxnow.com0 @* T p P) J3 l: }; p
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薑葱焗蟹
+ ^/ Q( S4 \1 A$ C. k薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' t" e! H0 E( ]) Q
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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, D' \6 B+ O- O4 ]. @. i, s& r公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb* h2 J% ]1 s: C L! v' [8 V6 ~
/ ?2 N: ]9 b. w Los.tvboxnow.com名蟹宴自助餐每位$198
* S3 `( y ^; G% I$ c d8 o 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
/ ^+ G' R e5 G S5 ?* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
& w$ q% a( @, W# T+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 [* I* k7 F/ @
喜記（銅鑼灣駱克道）0 F& l7 h8 O) h
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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7 a7 j3 i7 w& O) Vos.tvboxnow.com城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇0 M# d4 ~/ x% J' ~
/ \9 _1 Y; x2 T) q) y8 @每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
+ Z. g9 t; Z2 g3 Q [4 y( k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- o! R& Y- z$ u! O0 C. ^1 ?8 {. A
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）os.tvboxnow.com! ?6 h- A& g, c' p X" d
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; z0 W; W2 |$ `; \- s! l0 _4 B]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦os.tvboxnow.com- [4 E5 Y1 Y6 b9 }- ?7 h
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
9 p# K5 L" p1 Z1 a8 f5 I0 P公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 os.tvboxnow.com# T# d6 q* ^* U |; E
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇% _" [) w, o1 e+ W+ ~8 j8 y& z
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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' y$ E3 L# M% A公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐" q( F! g+ w( q, _
3 W. W1 o' i8 f6 m3 k& q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
1 s$ b1 ]3 u' p; q" ftvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
) l5 W; v( `" O+ }6 g' n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k: W) J* G# i' X4 D5 p公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( M `4 @% f: \3 M
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$188滋潤秋食鯛魚os.tvboxnow.com1 p2 U t+ l* b
' f0 O2 `- A; A0 @, e9 M■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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) [0 I- E% l* ~# b+ k1 Ztvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇1 T/ [: S/ v8 ~; t( I# U
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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% A+ r" D/ c( y& }( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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+ c( W, C) n% j( I公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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4 E% ]' A0 M# B+ J/ x. Y鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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2 Q2 \5 D6 ?$ d4 t鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb' a p5 H V* Z7 O6 L5 ]
( |* c! J% M9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ ( ^6 I; O: [2 Q# |" m# G5 a
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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. R% t" N. M' k! e. {收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）os.tvboxnow.com. Q; T" o% g" v/ Y8 _% `
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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- X% U3 f% W4 L1 D8 `, G8 B3 Pos.tvboxnow.comEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. L/ O/ C: s
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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