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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。 U, c% [) T& \
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇+ ], {- f6 e/ w8 V: k4 ?
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招牌避風塘炒辣蟹
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8 n& E! i0 h7 {' s7 Oos.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 os.tvboxnow.com- W9 `" O& u- a; u2 j' ~( f
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南瓜汁豆腐煮花蟹os.tvboxnow.com4 d1 q `& z0 A) H) A) i* q" h
7 ^, q! _" C* x. |6 o公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 h9 X' r) D
tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 _% K$ F( w6 T8 ~( \
鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb3 j' ~) Z+ L" K; P- `; H0 H
7 D' `# J% M) ~ N* c* x X; p) R公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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# |. P3 [ C7 \( P! C( J' E6 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
( f7 E4 O: P3 J5 U6 F. X/ }; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5 _6 [5 T1 l( x7 p P" z* V
, S+ ^& y) A3 L% A) _公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) p7 |0 a" g6 Z$ j
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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- ~5 Q6 x7 R4 b( d) nos.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽
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" }" W% b% V% i7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
8 g( B% `9 k3 j/ u6 R$ |os.tvboxnow.com 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
" z9 Y+ p% U/ A) x% F- d' X公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 N- [' ]% z \' K7 N. [% f
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喜記（銅鑼灣駱克道）- ]0 Z4 r9 W9 W- N$ N1 c
( R2 R$ J: ]" z4 w$ b% r5 }tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
& x/ Y: m$ M8 B: O" Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' ~6 D) S6 E- P) B8 S
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。os.tvboxnow.com& ^. x: v0 S% ^3 R
, [- I- l; X" B公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
t5 r8 S. k: _/ g X公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 G5 ~! V$ q/ R: Q" A
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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* _* \' u t# _7 T" Y9 B4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 ) k# v: U0 h4 m# D$ v: | t6 ~
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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, w; B4 x7 [- A& e% [4 d+ j) Ctvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
_( v\" B/ |) j4 R1 {, h[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb% J, D6 G, s. O
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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' m! A# a4 j) X& I+ p- K8 J公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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; I# \& I8 g6 E( w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188$ e- F7 {0 Y, M. q
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 E) b9 N2 W: j* d+ c
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇5 d! V) C$ y8 O8 `$ ]* D/ d! d. q7 w( e
. R0 B8 k# m; p7 T$ p/ g$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚
% F7 A. `! h0 l J2 I. u; u6 r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 o! g/ ]3 M7 g S0 z! H B# O- j
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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3 _% i7 }: v; J J公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
8 Z F. p9 N9 M! m& i5 r1 o5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' w( M4 U4 y! S" c
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇. [& e- N! x( S. X! S# \" N
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 4 A, \2 i' g: f6 `$ N$ a
7 K4 o# L4 z6 }) B1 Los.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁os.tvboxnow.com# \# A) a% _& } n. n/ _
' ?+ d" ^/ Z& T- |os.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, t3 W- z3 ~9 u, L& C
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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( B- [( W8 }% a+ q+ {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 c! h% e2 W
9 O* I3 k( {+ o" j收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）# e' ?6 v2 m8 U* o: F, U5 U! ~! O: w
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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& ]5 x) l& |) B; L% ]# v公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ S8 i# T, L5 N
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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