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+ L, U6 Q; P; A, R4 |, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。os.tvboxnow.com0 }* G- i" q5 i3 g- U3 ^9 {
. P- Y4 }( h1 y$ y公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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9 n; k0 R6 I8 q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹, x8 I# A; u, D2 M4 @1 N5 F
/ X3 Q9 U# ^" Z* Aos.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 os.tvboxnow.com' v. [: j! D' t+ {9 t. l9 ]; A
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鮮蟹炒年糕
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$ z4 ~( H3 i) u. U7 O2 }; P改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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/ J N3 x' G$ }8 }) x% K- r/ ?公仔箱論壇薑葱焗蟹
2 k3 @6 U0 D; s+ Y' q' X! P& {薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 : G4 U5 w! P T' L" J
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
, ?5 E6 V+ |& K3 o w+ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" A# y, Y( _2 L' `
送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb. p! Q. F# Z( n2 _2 L7 R
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 % G0 P- x- c: ^8 E; ?( `3 M b
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名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇2 J7 ]$ X% G* H, M! b" c
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
/ Y6 i2 R$ S" D* f) d% jtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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& q& @) f, I; `: H: U: Q- Z. x$288變種分子龍蝦
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+ d; W2 L- a+ u+ \, E4 ~os.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。0 \( W: [. c6 Z0 y
0 U/ `4 ?2 `3 \; `公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇) |3 i4 d& l9 |2 [! Q! q) S; }3 C
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5 d* f% Q/ z% ~" I" T- W7 |: A D" [
, n9 C, W8 e otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）& H. V. H/ B8 v! o% L
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
t; I, y. d; o! @& W- E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ s4 W1 y: l- n3 l( r
慢煮三文魚釀龍蝦os.tvboxnow.com* I6 |6 d! e6 S) L n
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9 O/ y4 |* l' S+ Q- D5 ztvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 # Y* e* T v3 Q( |9 H/ T
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚 b( ]/ ^/ g# `4 C1 Q( m: k5 o
! x; w) [* u! U0 [" u$ Y! K公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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S3 B* d" a L$ o6 I! S \os.tvboxnow.com龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! R5 A- u" U) Q
日期︰即日至 8月 31日
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9 t! _& J- ~; r1 b8 o& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
3 S. V |8 e( u- p/ o" z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y: R* Z! \! utvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' z2 l) f2 S# K3 L+ g B
/ |% U# G0 M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 A' T3 M4 F$ B+ ^
! X" K {7 P( A/ J* |- w0 p公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 " U/ m" X4 `2 }* M8 i8 E
( m. \- E$ |6 U6 t. V4 {) i {脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁3 ^% e/ E5 Q9 Z
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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+ g+ {8 D9 M- A/ V% O K% o" Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸6 ~8 S: c0 N! Q) V; J& r( [! {! a
Y) C0 n2 O" j& L$ l* n" Otvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇" ?8 M# J& @* Z# Z E, e, v
3 K4 X+ B- q7 ^+ R( H& v公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
/ t. R9 L; e/ \' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* j- J+ B7 d% Y; |, [" \% c, G
賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb. L+ w# E e4 z
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇2 H5 u& ^+ E" I$ b
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, ]. d( r+ x' J4 Y. l
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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