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1 t+ |, g. \: g9 C: j5 B9 C做糖醋黄鱼需要的材料：$ Y5 r' q* q- k `" g
( T2 l& J% t5 S. I( T# y公仔箱論壇黄鱼......2条os.tvboxnow.com* Z/ q( n, H7 [8 K
3 f4 z6 g D2 R8 p5 l0 F3 j- etvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个# N2 W3 _& }1 L+ q" p. O! Q2 i
$ d) G# _, u# D) ~' i, e公仔箱論壇火腿......小半块
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薑......3、4片. Y- T1 R& e2 u: o8 Q9 {5 [
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鸡蛋......1个公仔箱論壇" y8 X" |( \# J& v
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% i1 m2 j G; Y* y/ Q7 w
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料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ V, }1 h2 \
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番茄酱......2大匙
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清水......3大匙os.tvboxnow.com6 K x1 c! m0 L3 w
* r" F0 \/ y! ~9 b: B淀粉......1大匙9 x4 a- x/ @3 m! F/ K2 f* ~
) t0 b$ p8 W1 I% u! i) m) v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许
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蔬菜丁......少许
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! @+ r) b! p! b7 j+ \ p" L4 W/ ?tvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇4 ]* |3 s; n3 A/ E. d2 h
) a% j& e) S( t" V7 q' E做法：" p* [3 q4 P+ U! Q
8 h B% I% z# y1 Y" ]6 o9 R8 [tvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
- E, o2 }- \: e8 b- U Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 Z9 w# d$ S, f5 `$ |
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" n+ } m G9 ?9 d! p. ]4 u公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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5 M3 J' I6 ?# g. }1 C( n9 E% R! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z' y4 L# o6 P1 j公仔箱論壇4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 p5 q2 w ?3 ^" A5 ^
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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4 }& V$ r/ [" i5 ^. I, Otvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。7 S: x" @! N) C8 S6 H% a% M' [0 n* n
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3 H! F5 j) \' Y5 s6 x2 ftvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。& E' O, i* K! K# ]( v% k+ O& [
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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