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9 e+ C) I& [: }6 {7 n# O* Pos.tvboxnow.com做糖醋黄鱼需要的材料：
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: V o3 @6 B8 M$ ?; h黄鱼......2条/ C% W5 o) d" ?( \
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青椒......1个tvb now,tvbnow,bttvb; w0 h: G j! \3 G) J
4 j$ I, q P6 c$ D5 [7 h, E火腿......小半块
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z* C( M9 U6 X5 r/ S
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8 H R( H3 s" r2 g料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb" d5 P8 u: S) Z4 ?
, M( o9 F0 \8 O% ]5 w& v+ ?os.tvboxnow.com番茄酱......2大匙1 \# q" M1 B' G3 a/ L- d
( |5 o7 e2 g4 z5 @1 y0 J" W' w2 t. L$ _白糖......2大匙os.tvboxnow.com$ Z: K2 `* l. C; v4 G
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清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% V; f% s7 p: n
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淀粉......1大匙
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香油......少许
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( H$ X: q1 U. B" U2 V6 X9 k公仔箱論壇蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）. K( T6 @% Z* Y+ y+ ~
. ?$ {3 u6 E& N& r) B! a" f做法：公仔箱論壇) P( X% O7 S# d6 t( ]
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇+ W" l: N1 [& b" X
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" b+ o5 s- {% y( u8 o& S Q9 v3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb& R4 S8 W5 S5 V+ E$ w
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 p0 b" K' w( J; Q, w: l
" R! w% ^) w2 M8 m: |1 ?& V7 O. c! atvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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_0 P1 e4 }. k( N* Btvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* o5 c- H# W% m9 R) Z
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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