 公仔箱論壇7 v/ h4 Q' T7 U( V& k4 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 d+ |1 q+ W. Y: D. [
早餐店的蛋餅os.tvboxnow.com) X5 n+ ~0 [7 r7 J
9 q* K8 V! J8 `6 Etvb now,tvbnow,bttvb我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感tvb now,tvbnow,bttvb. V ^- A+ l6 z9 W# n- Y" z
大家可以自行斟酌....os.tvboxnow.com* w8 q( w3 s" J' y5 W
# b5 o$ U+ ]1 U; j麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)
& m [! @ N! P+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....8大匙
0 f0 j. I; O; {% s. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2又1/3大匙 G. ^0 U- I G3 v
水.....220ml 公仔箱論壇7 v m. Z# ~8 I! u) O8 R
鹽.....少許
" s4 @/ a3 Q! V/ v
) {3 f7 T' g+ U0 }/ g' ?' I, ^" ?7 ^雞蛋配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 I ]# C: y$ w0 @1 G
雞蛋.....3個os.tvboxnow.com/ c5 S7 w; H4 U( @* p) N
蔥花.....適量
* w, {0 B& d: z! c4 a. Mos.tvboxnow.com水.....每一份蛋餅用1大匙
! _# |2 a* {6 B. u鹽.....少許
# P3 T$ ?- ~& b# i; _' Atvb now,tvbnow,bttvb※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的os.tvboxnow.com6 x# G9 H* g* v
os.tvboxnow.com6 y# a: D! ^; V: |' H, E# M2 _
食用沾醬：
& V2 O3 u6 h+ }3 i* ?& f* m7 G& B% ]: b甜辣醬或是醬油膏
/ q' Z' t, t: C: A( R, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)
$ l7 e y$ p, m# m2 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡公仔箱論壇3 ]+ S4 O5 u6 g& m! E v0 x
起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可
; y, Q9 Z0 O1 P公仔箱論壇用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
, M8 l V8 k& ~; R( X公仔箱論壇如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
) y, G6 S! V( W# K3 A; n這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因
7 k9 v; U9 d, W6 N) O- o比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( m$ d- \- }4 E) `
5 q1 x/ {% d: Gtvb now,tvbnow,bttvb
& u' L& ^2 l, X9 G3 D, S9 t) U做法：
# C. ]! |4 U. U. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 Q9 p- s. w, J/ F0 B; X7 a
2.要開始熱鍋煎蛋餅之前
- `9 i& L7 }9 H+ Q6 J7 P- r公仔箱論壇 先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻
& x( [& h* l5 T v* ~tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
3 s y, b: U+ @% `- ? 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
5 @4 V, g6 u# R9 ^( F( t. fos.tvboxnow.com4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)
v& q4 N" k6 |+ K! T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油公仔箱論壇6 T, P& I( r5 { O3 {0 U: u$ b
再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...
4 [& f( q" `0 x. n. t* }; F) f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m' c9 y( K+ z; C5 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ {' G/ _+ G9 q4 i1 j5 H; O0 ^9 H) S
5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面
$ B# T& @1 S5 e4 b: ztvb now,tvbnow,bttvb6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...
( k; ^" o# i+ _. h. j/ L4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 [& O$ d/ B; V& P
以上就是原味蛋餅的基本做法
) n4 f7 m2 _2 ~% H' Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
6 R- G9 T% J- h2 q& p Y( ^* N2 Q
$ g2 a; e$ o; U; k% _' l- B ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e, c% l9 E. |2 w公仔箱論壇公仔箱論壇; ^. q. Q8 ]+ Y, |* E. X
蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) ?! D4 b, G: e+ w( w- P
做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可
$ t1 e; L. {+ \7 R! H9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來tvb now,tvbnow,bttvb2 l' b3 \* Q5 N# _
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 J3 P# a- I) s, N
$ Q6 C& \# P9 p: b- ]2 F2 A+ Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. h% @" z# s. V* |5 M7 o
也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& \9 Z$ \; X) G/ {( z. _7 A
os.tvboxnow.com: M( m8 ~. p! ^! B" O8 a+ \( h
 os.tvboxnow.com4 H* u7 Q! [% n; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 T. g( V$ I6 q7 j; V8 Q ^
剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
) \* d. c9 a8 L; Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-18 04:20 AM
| 