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【材料】 6 ?3 G. t2 o* ?7 Q
& X6 w; }# \3 u& J+ p芋頭500克，2 \- K8 q S* U0 S& \- Y& x! E
芝麻10克，os.tvboxnow.com3 z3 u) h$ A- r. U5 L6 x" B
白糖200克，
7 b' v4 O2 w' D; K熟豬油或清油750(克實耗100克)。2 W, y1 D ~) |1 _
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! e# t6 u4 M* ]3 B) o+ [/ d& tos.tvboxnow.com【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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2 v2 I( ^! b' {+ t" U0 `2.芝麻揀去雜質後待用。
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! l3 {8 ]* `0 q6 q8 w1 c6 u+ \! C/ u% Dtvb now,tvbnow,bttvb3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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7 w7 i7 C& W( k) ]" n, Bos.tvboxnow.com4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。 |
發表於 2009-8-16 03:01 AM
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