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% e v; `! ?8 h" Q0 v$ r4 B6 ?5 g" etvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇/ j% F- j5 x3 b5 j
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克, z, L+ J7 F* S! k/ R7 K
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
, n" r4 [+ g# T: m公仔箱論壇1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& A$ G2 m, x/ e T
$ |- |! o/ d6 A& t2 ?公仔箱論壇2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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* g1 |" Q* j3 X N. F* C; G7 c4 k3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料/ T, ~9 P4 \. \# U5 \+ `. V
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙! o( l& ~3 T9 \! ^, P- \/ n
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: O" C8 Z8 P! k7 m/ N5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 R3 ]0 Z: M: X4 {4 [6 g+ R! N1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 F" e5 f0 C* g% _
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：( M W: o' m' k4 Z# c
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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