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1 v' S6 I& [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.- d" u/ V! K. y) M5 ^# j1 C0 \
1 U! G- ?" K9 Y# O, y, G. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇& N7 y" I+ h6 E$ d
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.公仔箱論壇* O4 b& V9 D, Y: o8 J
/ \* c k- c4 ~8 u1 w2 X% m [% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, A7 x& ^% W1 {- I/ ^9 R' itvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.os.tvboxnow.com9 q$ h2 T) ]; |- w4 u
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4 L9 x" M2 T* [' h" S3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.os.tvboxnow.com+ M+ O2 G% Y6 M O) h8 I
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% ], c a/ k) `% w- ktvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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) x& K" S0 d9 \7 jos.tvboxnow.com6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇0 f8 `- h& g, ]0 E% \3 k
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇( R7 d7 E5 G9 v" y$ ? i
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9 T8 X$ l# z( d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:
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# O0 n. L4 W& |6 q+ S# z$ V4 v1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.. p6 s" E" p- g( P. `
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.公仔箱論壇' D3 {* p! R1 d; M: p
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.os.tvboxnow.com8 s% K. _2 R5 k; X
5 U9 Z$ M5 ~+ x( B4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.os.tvboxnow.com. D# e* C7 n0 T1 r D& _4 T
" {8 O1 g. `3 g9 @# A$ C5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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