【材料】：
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$ j: |4 X+ y8 Z雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩os.tvboxnow.com5 d! |1 `1 c5 B
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩2 c! R$ \) ?) c) c" O5 S- g
1 l% z @ { F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：os.tvboxnow.com, E, }3 q6 _) {* _0 i
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇0 r) b; {% X7 j3 I: j$ s( V$ q
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 # W1 ]9 f* B4 i8 S, U
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇" ~5 v6 j& C$ q
說明 j, ~6 b9 D) O$ L/ R. A8 Y
; W4 K8 b: r; U: L$ S公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
% \8 t7 P4 T, n; Bos.tvboxnow.com依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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