主料：鸭胗
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9 ?3 M3 V% k4 L6 b/ I( z" L9 Los.tvboxnow.com 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒 z1 H9 R- h# o8 h( K
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 A) J) j7 Y4 Y6 |( `
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烹制方法os.tvboxnow.com9 @6 B0 ?8 Y' Q Q6 |" K
/ q b l/ r% u( O1 O2 u3 }9 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；os.tvboxnow.com" a% r* G, c# E1 ~# }* }' K4 W8 Q/ X
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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" H/ ^3 M9 l8 Y2 K公仔箱論壇 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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3 h' u# ~& t* g& B- etvb now,tvbnow,bttvb 特点
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$ y( I0 N% F" P6 U2 L! s4 P公仔箱論壇 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 os.tvboxnow.com" R- S4 U* k. L% u
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。; G: L% Q7 _9 T
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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