一）卤肉的做法：
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* T* k+ l) G) g" n# N1 sos.tvboxnow.com 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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6 ]3 f% U) _/ i- K/ eos.tvboxnow.com 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 公仔箱論壇+ o* \" z i9 W/ x+ `
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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8 W4 C s, x$ ~5 L( Otvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个* L6 q+ {. \; n; m8 ^5 o& F
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉/ J* g: q% [- B# x2 R% M, i
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三）菜末的做法： os.tvboxnow.com' j" @; g6 t( _; l! w
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。os.tvboxnow.com7 z6 `( B4 x0 w
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/ c6 y1 O5 Y& c( p |7 P! H0 } 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌) h: ?/ J" j! s* h: ]
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; B' H f" U& G6 J, V) `7 p5 k 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇% H, e$ s2 H. x# ^
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8 n" i/ u- X! L! C公仔箱論壇 味道么，挖卡卡，比买的好吃~: X- F0 N/ J$ L& U: l6 K# K
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我喜欢吃烙的，柔韧些tvb now,tvbnow,bttvb- s8 z! Y& X% `% q
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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