手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
# b6 j3 @! {0 r- ~/ z公仔箱論壇
" J0 w4 q! U2 |8 b" c# m2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
, Q( [4 X2 S8 a( j7 _$ g! o4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 T0 [6 m" w8 S1 f8 U
在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
# N9 R& m3 f+ n, U- }) c, y公仔箱論壇. ?" s4 \4 Z# a$ W% m6 [
步骤一、选料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% G% i3 x3 r! V' _' {
公仔箱論壇6 t/ n! ]8 |7 V7 K( `$ p* T% |
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）; u V; n* ~/ q* J- }- ~: k. F
公仔箱論壇, Q' V% D8 b( E: P
 0 _" q+ t, ]7 I3 v/ g+ U
7 L: r1 l: Q" m5 ^
2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A: X3 @, x& s, j$ _2 p3 k
公仔箱論壇: ^# s) M. J- b4 s4 u( Z0 L$ T, V( _
& w5 z+ G, ^- U6 R# s1 q+ |( d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! _% ]* Z. @, \/ u6 `+ a; V" Z
" V" P9 h) x3 V1 X' _1 A3 x. d7 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 _; `% Z4 h, o4 H3 X
步骤二、预加工。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 o7 `9 Q/ l! d3 [
公仔箱論壇& L p: ]( J1 I8 P0 |
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 公仔箱論壇: A" f- j4 w5 v& I8 | G) G* p" y
' F) k4 n, t [, z& A
7 z! F% [! S9 Z9 k; H1 G
* r% p$ c& _' ~1 Wos.tvboxnow.com
2 W% L/ {# _9 Z( ttvb now,tvbnow,bttvb
- D3 V N# O* f, u2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! B8 L1 c! z+ L2 X
公仔箱論壇* K' y# i7 w5 H0 o5 D$ }6 [( w
# b# W% l. x6 T% y( Sos.tvboxnow.com
- T3 C% r7 U/ J- P! T# L4 O- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。）
. m6 {6 ^) U+ G4 `! p# R: M
6 ]/ Q8 p g! O4 K. K8 p6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M9 u h' d7 [3 t 公仔箱論壇6 H: B: Q0 n4 @. x5 g
' d4 Q5 ]4 u m" Q8 T! R0 J" N0 Z2 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 \& C& k9 Q0 w( Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 B7 v; p9 k0 h
公仔箱論壇8 ^( s t# d( Y# I9 G* @0 X% P0 ?
3 H l, n _; Q9 p' Y公仔箱論壇
5 X% n8 ]9 w" k. a公仔箱論壇9 d$ ?1 Y3 L' T! w4 O" G( b& n
公仔箱論壇0 f% l; V4 r" ~
$ b& R( m% D Fos.tvboxnow.com
% r0 F t4 d/ L2 T步骤三、烹调。
% { n" c$ K! w3 i# T% @! ?* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" p U T; i/ q# m
1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
. ]6 i% w2 ]7 i% q. p% a4 O" N) O. s
7 B: ~( v1 M( s" s! n" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ U4 u; _: _. S
) h( ^2 O9 T- t2 o. P8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 V7 i/ e6 W6 p. s- |3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! T: K& U& ]8 `; e
tvb now,tvbnow,bttvb, e- O9 W8 ^" m6 k# U! ?0 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 |; I$ \* G
 os.tvboxnow.com7 Y1 {* V4 I7 \- ?
4 E- w, P8 ?- S1 e& @* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ u) h3 J9 K) e! k, m! l6 q
0 a3 y/ M+ O, T7 \
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
: m* a, S# ^, H& K9 W/ z3 Dos.tvboxnow.com
: s7 J Q, T' @! N. G! d2 [9 W0 f公仔箱論壇
$ J2 V/ x1 N/ p9 C5 J$ k- htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# h3 S3 b) u+ m7 ~- E3 k
公仔箱論壇3 s1 G! q) z: D3 q$ ~! _* H
os.tvboxnow.com+ ?3 r# W% p; k! A" h
/ U6 V4 r) g: p. A# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^4 ^) q' |8 |/ P7 v6 [( utvb now,tvbnow,bttvb) h* A8 D1 F- T- _8 \- i
& M6 V7 X7 I" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。 9 J+ }1 e0 B; a, l* |5 c- W; O2 c
烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。 公仔箱論壇) \0 m2 }- J) a
6 h+ N: d+ R& r5 ?7 \+ gos.tvboxnow.com
4 n$ E8 f+ Z! Z6 J5 {5 A @tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com" z0 F% d9 i+ ?0 @
; S" c+ f0 b3 C
; u0 E% B8 c4 G) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& R2 z7 W' U9 ]' i! S
os.tvboxnow.com4 w P. y& U; y
; }7 O& F5 G$ b* { " W( o% z$ Q2 H- ?# G8 o3 H; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S& c" v( k1 E+ Y! I* }
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 # M5 [6 A w" e X' Z- m& I: I- o
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
; }* o3 ^, e; h" I/ c
& @' A: A$ n5 a9 yos.tvboxnow.com
3 w) i: e. S8 Y3 V+ T5 X1 y* K% |公仔箱論壇
6 F5 R7 |5 n G) A$ v! c- r公仔箱論壇
2 j) {4 l3 _/ P; r ^$ }, N公仔箱論壇
: N1 F+ Z& k/ _( G/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 P7 Y- J* B$ _$ t5 f0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 h; b. i6 f3 M/ e6 q1 F" h
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
, u/ [) A. v r. h ]! m4 W+ v+ ^$ ^* X+ B8 q! k5 I; L2 N/ s O4 |
 tvb now,tvbnow,bttvb) o/ R# V9 _$ e7 C o' y6 E: t
( r2 @+ u, K0 s
" f! H; D9 }/ w' s |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
