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[中式食譜] 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦

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4 N1 b8 c. w; E. etvb now,tvbnow,bttvb這是一道非常出名而又普通的粵菜,很容易做。0 e( Z" c: d* @4 \2 i4 i! h
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材料:

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! _. z- a- g  C' Z+ j. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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* |0 i! h. c4 D8 |/ \公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com, q6 g4 D% v2 R1 B
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一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多,否則奪了鮮味),辣椒切成圈,蔥切花備用;
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的),料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌成這樣(如圖),放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右,起鍋後澆幾滴麻油,撒上蔥花和幾個辣椒圈。. x8 ?" x8 G9 N1 Z/ F7 Z6 ?% y5 f
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蒸好後,拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊,撈飯都不錯架。  o2 A1 O) O" R; c6 [- b* {
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椒鹽小龍蝦

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做法很容易,蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香,再放龍蝦,加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味,加兩三茶匙水,再放入生辣椒塊或圈,兜勻,可上鍋。: ?: I0 J2 {. G/ j
i will try this .. thanks for ur recipe .. should be easier to be prepared for the lunch box :)
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