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材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb) j! ^5 f0 L6 V+ I0 g9 {
?3 v9 e2 H5 D" etvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)! h( I' p" L- R5 v9 }
1 S D- D+ Q/ M2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb8 g. [- P! r& p0 N& ~
2 V5 S: h( Z! T4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)9 ?% E6 @) G& b# j# d! h5 h
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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% @' n3 w! I2 W2 Ntvb now,tvbnow,bttvb8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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. k* o4 m1 w3 c1 h- d公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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]2 i: ]1 J+ B. n3 |8 t3 m4 i涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb- l) w, m2 G% Z) V: ?' X; v7 D4 U
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; B2 b* [& v8 y5 [) l7 }1 Z$ U! itvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~) U# N* `# v; z4 @; u
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合: D! A6 Z$ z/ r. ^5 z
, v9 b! M0 v: n' D7 z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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" A( V$ B1 ?6 {$ z# }3 z這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗); @6 _/ E' h' Y' a8 f4 |- R( H
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- a9 _: H; {3 L! g8 O! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: : l, d% ~8 k5 F+ U8 w
( d8 F' u5 y" w& b6 I2 C0 \$ z1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇 _) _8 R/ [2 \# P' b# a
1 T: z$ j! W- b, b& u* ~tvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇% s; H S1 S$ m0 K2 ~4 t# R
1 |- |, |2 ~; ?9 Yos.tvboxnow.com3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 6 P7 X2 o+ L' D7 M( `* K. k
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb( L* B) J8 h6 e
' W3 ?0 e3 z7 i" u0 ]9 R4 m- c公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇- |& c0 r6 O ~- `' ]
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0 ?) Z- D5 q+ o x! d" H/ O公仔箱論壇殘念....公仔箱論壇; v& W+ y. A, Q- ?! H o
5 X+ U* }% }; D/ C2 H) Xos.tvboxnow.com下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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2 u! q. z1 A1 D6 K5 B' y$ O公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.os.tvboxnow.com9 V! ~' w. i( f1 ~( U( O
+ Q# F' j" T; U1 ios.tvboxnow.com出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb% `5 ]3 v1 A/ h& H
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3 i9 a5 |% y4 S7 {- j切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:os.tvboxnow.com% M, D( V2 r# t$ v* B( i
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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, h' y. R4 D7 T' t1 b& ?os.tvboxnow.com2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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* ]( b7 U6 T0 t+ a; B$ ctvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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: p: W H- O& g) K# D這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
: T( y R2 k l5 k! U; _7 R# ~公仔箱論壇
: J1 V0 S" c% O- q0 }值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照2 L2 h, V4 V$ S+ Z* S3 e
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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