[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- G2 g% G3 g: a; V9 J- h; G$ Y4 K0 N

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原料：

5 P, a+ N) q8 s; T  c公仔箱論壇雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。' u% N. e$ p/ n7 r  y

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做法：

( Z: {# x; D: O! N1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& t* a( W+ @* J5 ?$ P3 h
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& |8 Y0 V7 c  C# z$ S3 ]2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。; O) s$ Q- A/ l0 c0 U
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。+ ^* T# `8 Y! e. A9 t

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