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材料：% u! f; Z! `* {- S& P
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麵條8 I8 o" U- r) i3 J$ N
: O: D1 S" w. `' u+ R麵醬材料：os.tvboxnow.com) p8 g! a: g6 C0 V/ D8 E
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 d: g& t% G' R2 p3 {' O! g
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7 S, O0 x d/ V- @/ R' E8 I公仔箱論壇做法：
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% t" S2 W% K. O" [# Y1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb3 U* v! D8 x6 b% _0 G+ c( G/ Z) a
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb8 T" K# e; U8 B. A. F! h9 M
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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6 e. v2 S0 ~- k4 `9 @% t" T4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；os.tvboxnow.com+ J+ h3 n# Q; x7 {
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；os.tvboxnow.com, s/ p* g9 u! l2 c- f3 G8 o( C
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* u6 [. H7 q3 `1 Z' J- j# b6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；公仔箱論壇0 a: L$ k% m" X4 l
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Q' x6 c6 b7 m$ t2 y公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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% k/ n; {" D9 n; _7 M" }) ~囑咐幾句：& G& c; x) Z0 q
/ Q5 _! G. P( ~公仔箱論壇1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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( {6 T/ }! I1 ~+ v公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇 ~7 I, p' ], M4 P% n
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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