[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。os.tvboxnow.com: [' i- C8 \& _( q; A9 d0 `
公仔箱論壇3 @( d2 D. I% d6 N7 Q0 u

茶餐廳嘆魚翅

6 Q* W0 u/ V# Y% c
■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb1 y( q: ~3 E! ~/ I7 `7 b8 ~ E

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
2 N( R5 I, o; Z$ D
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 ; q0 K( a" k+ d+ G$ a( G, T. U

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 \& C; N0 d) C0 c9 O
5 C* U& e" y/ O: g a
評分

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」os.tvboxnow.com2 s$ i. I7 f* ~ i5 Y' G
公仔箱論壇3 [- ]6 _0 h: q8 t
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語4 p! ] \0 q& H8 U+ `: S6 V n* j" c6 q

公仔箱論壇4 G+ F& @) h2 `' @
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& l0 s5 ~3 J9 E# @2 M

# i1 g: S1 s/ h, {; o
tvb now,tvbnow,bttvb. X5 ~3 F% M, d/ Z* o* H
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）, V% r- U! [) X. o

鮑參翅撈飯

■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66公仔箱論壇6 A/ z, Z" V2 y8 n# k5 Q2 C

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 D. f0 e6 p* D. N3 F6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n- U6 o; Q5 r7 M
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆0 f/ I0 b, N% {! Q% [. \4 \
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
0 }0 ]. y2 I# U3 ^; F5 V

os.tvboxnow.com. }) S5 e. v$ Q( m: O( y2 H! L; _, R
& o1 G8 i% L n f) D" \
真材實料美食（天后電氣道）
H1 h- I7 V3 z) u% y5 ^
魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇) Z+ O8 M/ r4 `0 B; B+ e

■牙揀翅os.tvboxnow.com3 d) D# b! |8 w: S6 p( m7 F+ z
tvb now,tvbnow,bttvb+ d( k( M( a* ^* L/ ?5 t. [$ H5 B) F
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。 m" [- @* V, t9 Z s5 z; k- J

特色魚翅撈飯$58

os.tvboxnow.com' B: m* z/ j# O9 H8 x5 {1 E5 l
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) O& I) \9 N$ F
評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" t7 U+ z2 L7 E2 I) ]

: b/ Z) a+ P* r7 l6 \; O
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
公仔箱論壇) z4 C9 u$ @0 z% }$ J
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語) b I/ c$ n) U3 I( L: j' e

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
os.tvboxnow.com2 W4 p0 A% a- C; N, n

公仔箱論壇 y0 P# Z$ e- v& V9 ]+ Z* h; o& n) [

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
, T, [' o4 g9 ^; ~0 u- b$ v
平價客家煨翅

■珍珠翅5 @3 l% h2 y: N" U7 ?( W
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。tvb now,tvbnow,bttvb$ |! ~/ ^" V* }! L9 ?

魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 J3 D5 z8 z( Y

tvb now,tvbnow,bttvb4 c" V0 H5 u8 m4 [1 d
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。os.tvboxnow.com ?* L% o' I- E8 E+ A

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" q# G0 i( a: N1 N2 C
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 w% f, L- t ]2 v

os.tvboxnow.com) ~$ _& t4 g. L! b6 l( z6 `
# D7 C2 d) X! R+ k: g& P9 A8 j# q. q
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 \- }% U! q0 {4 L
啖啖魚翅

, B. K' ]" k5 q+ A. `1 i) _
■牙揀翅0 R% g- @( Q0 I: C8 Z
os.tvboxnow.com: ?0 r$ K/ E {. [$ Q
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。2 o( r& \+ J1 e# Y, M, H
os.tvboxnow.com5 [% w v4 {- ]. Y1 I% X$ Z; {
魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇; H$ H0 a" e7 \! R; _4 T- K

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
tvb now,tvbnow,bttvb# ~# \) y$ d; Z
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆

Sansu評語

os.tvboxnow.com- U, ~$ i2 V2 r0 @- ~% f0 e
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- y% u/ P G% {# H
公仔箱論壇8 X6 t$ e+ u y }0 Z6 b