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材料
, @# ?' ^7 P6 a$ u! i7 {1 w$ c五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! {9 v' n. i+ l: m
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5 X \' @) U$ R7 t2 L2 H, eos.tvboxnow.com調味汁* K( S1 |4 M- c j
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇+ Q. X* w3 _2 ]- Y: n
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& Z* I4 L. N2 J公仔箱論壇做法
- N- q* C0 x$ e5 }1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。+ y% P, m/ @% e$ v* X" O: h
9 M% u) F# a2 v) i1 w+ n7 }4 \, sos.tvboxnow.com2.豆腐乾切斜片。8 j2 [* d$ s7 J" b: x2 T
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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: D( Z6 K8 i, Y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。公仔箱論壇$ O/ p8 d- A4 E' E. I
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。os.tvboxnow.com6 E- G! L( V. [( x4 n; ]' r2 m+ g
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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