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材料
5 [+ M$ b* E& m. V( C2 @' \妃排 300克（切細件）、麪粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ l# T6 Q2 ^0 F: H9 u
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蘸汁料
. m8 m9 l3 W6 \- m# ^7 T" ]* v荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" r5 Y5 C! f. w
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醃料os.tvboxnow.com2 Z* A8 a# O; `4 W4 s
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ [, R4 N- K4 X' R
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb% a: K4 I4 W0 s2 n% k9 |& |. M! k
j) |+ S6 X- j% \' E( y& |tvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。公仔箱論壇8 O/ W+ p8 z3 T, L# n) L$ k* ]6 w
; O. \6 U, w: r/ \2 o( K公仔箱論壇3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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3 J. q5 l" G+ d& pos.tvboxnow.com4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。" Q7 x$ l4 y2 d# p
6 Z3 H( l/ t" J/ q! z5 L" t, ^; t2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇# {; g& n" }1 J( \4 X
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。. ^0 @! e( l* z' ]: Z
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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