日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
_: [' u- b; `2 a6 U( Z0 ]2 v& {
& `% `1 [ X1 u! C4 T4 `查詢： （一田百貨）% b; N# K" J3 w. h' @* p
公仔箱論壇: Z& q; C9 N/ o% H; }5 R
 tvb now,tvbnow,bttvb& ]) e+ b/ E* d' k. }( U- V
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
( ?' T3 q( M3 p4 ]& {+ E4 e7 O: p' e$ N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# _% j o3 v9 ]
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
8 Z/ i* {7 b. _( c1 v, c% y公仔箱論壇
+ i3 S5 `' m0 \: H; i公仔箱論壇
' B. R4 `: D Hos.tvboxnow.com（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升os.tvboxnow.com" K' u/ H0 m& s
1 g# }1 X- J' ^7 @+ ?; c) \% l' m8 p) nos.tvboxnow.com
/ c+ P3 d& y3 I% j! b% M1 B4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
, k! }4 c4 _% V% Y& A. H$25.5/200g\n0 B; T3 K" m% q2 F1 L" W0 {: z- L
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
