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材料公仔箱論壇8 Y5 [5 v8 T. z$ {6 h5 i! b; z
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙公仔箱論壇, P4 q7 D s! v) q s9 o0 z. d. ^ H" c. {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb U0 J; O& z! S Y4 \. Q: t1 x; d
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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5 ~/ N* p& Z7 `4 w4 s3 q& ^os.tvboxnow.com2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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6 Z+ } |+ y2 [" o& x8 z- H3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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/ G. m1 a' B" G O公仔箱論壇4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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3 ^; F* ]% n7 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 B" o% d" N# R
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。6 m+ ^7 u2 T. ^
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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