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材料
+ ?- o/ P7 w+ G" n公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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7 t* Z; X8 ]& v) D5 g公仔箱論壇做法
4 B% ?0 @% r* f9 i' J2 M3 Uos.tvboxnow.com1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。+ H5 ]; L. U2 U1 X" m
! |0 t7 s" t: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。os.tvboxnow.com1 t6 G- Q' h$ z
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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! B- ~" q3 [! S4 [4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。公仔箱論壇$ i, X; \. T9 e3 m: k
; v3 ~! A& d3 ^ b# j公仔箱論壇5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。tvb now,tvbnow,bttvb. b2 ~: c H; K3 O
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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0 c# p* `/ c. h m0 |. {7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。公仔箱論壇! {- U* n& K; e, q I. `
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。: _$ P2 s% @" Z- Z& }
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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