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; x9 T- g' k, [tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 [, u2 c% _5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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5 d, Z8 `9 ~$ w @公仔箱論壇做法
& r- |# ]5 I2 a- [; v- R1 L, I8 D" F, T* K1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。1 W* c1 i2 C: k8 h0 w S8 r
: w5 U: l' v' H3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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8 B3 s* z" \. i, J3 q# E7 M4 L+ y5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。) C# j* r6 V( m R! D' ~: y
' b3 o/ [0 E* ^, Y公仔箱論壇6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。os.tvboxnow.com3 E! C; t4 a1 l1 B( _
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2 S. S0 l0 d D" h, F公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb' o* S, q9 M* J
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。4 y3 m( [9 ]$ t0 s! o7 Z
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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