大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！公仔箱論壇/ @- V# F) @4 W/ Y S h7 K# W
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凍到痹炒冰蛋糕 os.tvboxnow.com: s. x9 S$ X* B7 o
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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$ z5 X/ o; `. a* kos.tvboxnow.com■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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' W. c1 k* Z, S一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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. h; J8 w9 O% i% e+ qtvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38" X2 C/ o! ?5 T' _
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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& ^5 o" A' G9 x" m, I( Q. E ~芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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7 d4 v2 N/ T) @0 `4 K( W* q公仔箱論壇兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹- C% L% e9 w Z% T* C
* l7 y" x+ x2 ~/ a7 T7 T% d$ W; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁
" u7 Z/ x7 q5 D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。: f$ P4 h* n- Q& Y0 H
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇& r3 Q' y8 ~! I) P7 ?0 {% G# Y( y/ W
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烈火紅心太冷
. k" q9 P9 f/ Otvb now,tvbnow,bttvb有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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' N# z/ v% V3 }' S# ?/ ]公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb& }& G7 f* q9 `& U/ s
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鴛鴦雙冰$28tvb now,tvbnow,bttvb, J. e: s. p7 w; x1 K! O
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。os.tvboxnow.com* K4 L9 l9 Q: z+ }7 n
$ ]1 y, A) W- E! S1 G7 Q心太冷$28- X* d9 m! l* i* O$ R2 Q( v/ z7 h
4 D: G/ c9 A, {- {7 i; F- u8 b公仔箱論壇用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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# T0 ~( P7 f9 x# g7 u& Q5 b金滿堂甜品（九龍城城南道
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; V' w( h. k1 ]% _tvb now,tvbnow,bttvb真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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1 F/ x7 P9 E, M# B, R& j3 H公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28* w3 I; S( f! j; a; Y; T+ A
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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; h! a7 r8 K; U9 F) [- a% ^+ q" y2 Q芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
8 \, |; g/ X0 _- b9 i( _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E+ M+ o8 c( ~* X% w$ N- v2 `6 }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇: E% _+ W8 b$ L, |
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1 H; U+ q5 ]6 zos.tvboxnow.com刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- t7 ]6 B- N/ d$ F
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; ?. l/ H6 J9 U$ y( A1 X5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J \) j' F3 O# O4 `( @) J軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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3 v+ O8 \# V' m- \! i# w6 a公仔箱論壇公仔箱論壇4 H- v/ r+ {9 k4 a, A B2 y, ]
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb, l' F! i( H! Q+ o! q, a8 n( M
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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* D! W O4 ?/ \) O* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇2 l% ^. F" l- s1 ^
$ K1 Z4 _# N, o3 Z4 P炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇1 w5 W x% g$ D/ K5 }
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvb now,tvbnow,bttvb* Q, y% N. E! V8 w/ |% g/ L" G
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! W: c+ R$ P' ]6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I; j2 b/ I3 I" g! V! D, `* n; [6 K2 }稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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- _' N' i& c" btvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。4 q4 e* s, U3 [# `2 m
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30* V+ m9 s$ s6 r/ M0 a
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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" z; J( r/ f2 {+ Yos.tvboxnow.comBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 8 B/ ?9 E' G) U+ F) }$ N7 _
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 * S! J. ]4 S: u
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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