大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 7 g$ _- c7 z. F% L5 |- Z* [
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ J" @5 `. W0 C
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1 [- O8 N4 E: f0 Q2 `7 g* O■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb. ]" W. v2 m- J/ O+ x# R4 D
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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; `. x2 f7 V H' o- C香蕉炒冰$28公仔箱論壇) m2 l+ a5 S7 m! I
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; _2 \& T0 k3 s' E- a: H
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榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb) q( U N$ ]/ _) G
- ?- M9 k5 [, J8 B公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。/ r* {: U2 n* M$ i
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
9 [0 U9 j: i# {: `; n9 Y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R" n8 b3 P( F' [3 ~7 i1 ros.tvboxnow.com兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇 \' ~0 ~+ \+ L0 ` I; v. |% L
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林妹妹
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0 g% K9 c! b. g4 A6 \6 h/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁
& O7 {1 d; H$ n' M7 Z- g" ~2 |由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ D6 R" Q' o/ l
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" X8 O) e# m) F% X甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）os.tvboxnow.com% g+ }5 G0 P8 }
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烈火紅心太冷
9 s4 ]* L* Y) ~# a1 `1 q9 Z% h有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
" \/ ^# Y4 g( ?5 ^0 y, ~2 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r: A8 t1 W) y6 j) h/ t公仔箱論壇烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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3 j' Y" F4 z4 y' G& Z. O' Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; q- ?6 S6 {6 ^" ~6 u0 f1 q
3 l3 k( E/ n, N6 _7 K桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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7 k2 e3 `3 K4 F. t公仔箱論壇心太冷$28# s. L1 e+ g a" n3 W
( s: ]9 k6 p! v/ _/ p用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇- ~: ^. ? N2 r: z3 Z
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2 g+ @+ c8 `* M4 n7 s金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb0 P" f0 R. o& x/ `6 D2 F8 P# ?' d
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28
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0 A# Y" d( x: u! Y, T入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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0 j! X E/ \, o' ^) d草莓刨冰$28
& l. a7 B; y. O6 S8 X. ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O S; ^' O5 f7 D
酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; ?% K! F d" n7 i
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2 o! D3 z6 a: o( a9 u: b4 \5 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f Y" p1 K6 y7 V. H) o1 f) b
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb% C" c: I' x: n
, n# n% C& Y& l( p" @. e0 c% Q1 n- oos.tvboxnow.com同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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& j. X2 J% H* m ?, N$ q' ]/ v蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。os.tvboxnow.com8 c) Y7 b1 b: S. O
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炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇1 q$ b7 B: F# o) k, D4 v
* |1 M) i* c* Y5 N1 V( R# Y) A: mtvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。os.tvboxnow.com6 f K( K% S3 n
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。os.tvboxnow.com o) c0 ?- O5 O+ M/ }3 N
/ A _* o( H0 D- p: O) X9 [& S# J3 vos.tvboxnow.com囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 x+ d& }' ~ E/ z; ]: D# Q$ Q- Y
' J# M2 E5 d% }7 b推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb" V7 o0 p4 N5 }& |( h
, C F5 M/ y) @! O hBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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