大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb \% @# [( N. P* d0 V: d1 v
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。& I: u( P9 p/ q( h
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6 W% Y3 t. \6 s& @■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。* R4 J+ u4 U( f' S* j f+ p
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芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 os.tvboxnow.com6 z: Q6 e7 d$ O' U
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香蕉炒冰$28) B9 [9 d) A& r3 x4 r% i
2 c9 j+ l, v; q. h吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 os.tvboxnow.com0 q6 {- `& M% `0 l$ Z3 y3 t* }/ p; W
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榴槤炒冰$38公仔箱論壇, D% x3 a4 o# B/ S' V4 `& i* U7 w3 g
0 v8 q9 _( W! j- X* t- L8 ios.tvboxnow.com啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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2 e& a! e9 V/ i9 u" v9 Ios.tvboxnow.com芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）tvb now,tvbnow,bttvb8 l: p3 v0 p/ Y0 n4 w
8 h3 D& [+ f- R8 u. mos.tvboxnow.com兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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( M( ]0 N, [ }% l# O( K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% r8 \0 ~. W! R, t
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇/ n; i; j% t/ W9 W
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。9 I |! W+ i( k; B2 q/ D- I% o
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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4 B% @, e4 @8 ^/ m公仔箱論壇烈火紅心太冷os.tvboxnow.com# a4 K- W) C0 ~$ H. c
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb& b, z- R. E% X* @2 r5 S) N5 k
( d& ]( r4 u* }: ]) z# x公仔箱論壇烈火紅心$28
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\3 m- z% \& r4 G. g. {. ?& d刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb" e5 i `+ P" t
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鴛鴦雙冰$28tvb now,tvbnow,bttvb! B: H0 |: V; Z( _' m; R& j
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。. d1 W+ W, _: h: h
* |9 z8 |# D, r+ P# O( b$ L公仔箱論壇心太冷$28$ g& V V7 p! B' H: i. a
, V2 p" z$ }& G) d/ ~8 ~2 ~用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb* v% c- ]) e- S2 O
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。os.tvboxnow.com0 c% j3 J/ D0 v3 p P9 W3 V
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哈密瓜刨冰$28" q( S: C# O) P3 v* r+ s
2 s q1 d! u2 |& C入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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! e) c6 q9 p# `$ _公仔箱論壇芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* p5 I2 \7 W2 ?0 z
! M6 }, Y; O3 m4 s* Q9 tos.tvboxnow.com口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。3 d: k# T$ `- L& S6 J+ H' H
R4 Y0 r: b6 M2 v ^. E) @草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇) `2 J' Q& D" ]( D+ v
4 n2 E* _9 M0 h' v, L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 Y1 Q$ z( h# S( y( U) e/ [
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）7 E) N' s! q' ~" i
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) J' a& K6 K3 Y" d' d蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇" l, x8 s8 t8 e0 ~
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇7 x3 D; L. v" J
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 公仔箱論壇( G& S3 E6 p! W- P( w% Q
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 - Q5 G, Y2 S$ D+ w$ |' `/ e
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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