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材料公仔箱論壇1 @0 \# t1 s1 Y
青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙2 z, @7 j2 c7 [& y
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做法* D3 C2 K- v6 o9 D$ E, H0 x: f' D
1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。. }* `7 I2 b. m! Q! N* ^
* _/ P* D( K9 j; x9 M2.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。
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3.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。
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貼士
$ G3 M5 t8 l5 j) u. I煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。% o/ c8 k- L4 H" Y) w
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發表於 2009-7-15 01:31 PM
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